Voel je je overweldigd door alle verschillende soorten wijn? Dat is nergens voor nodig!
Deze makkelijk te volgen gids is precies wat je nodig hebt op die momenten waarop je dichtklapt zodra je in een restaurant de wijnkaart krijgt, niet weet welke wijn je moet meenemen naar een diner bij vrienden, of gewoon zelf thuis de wereld van wijn wilt ontdekken.
Van krachtige, volle rode wijnen tot frisse, levendige witte: inzicht in de verschillende soorten wijn is de sleutel tot meer wijnplezier en het beter beheersen van de kunst van wijn-spijscombinaties.
Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of een complete beginner, deze gids neemt je mee op reis langs de belangrijkste wijnsoorten, waaronder rode wijn, witte wijn, rosé, Sparkling, zoete wijn en versterkte wijn.
Aan het einde heb je het zelfvertrouwen om elke wijnkaart moeiteloos te lezen en indruk te maken op je vrienden met je nieuwe kennis.
Zoveel soorten wijn, zo weinig tijd – dus laten we beginnen!
Ga direct naar:
Ontdek deze 5 rode wijnen die je moet proberen
Om te beginnen: rode wijn is misschien wel de bekendste en meest geliefde categorie wijn. Deze wijnen worden gemaakt van verschillende soorten blauwe druiven (soms ook zwarte druiven genoemd) en staan bekend om hun diepe kleur, krachtige smaken en tanninestructuur.
De kleur van rode wijn komt van de druivenschillen, die tijdens het wijnmaakproces in contact blijven met het sap. Door dit contact geven de schillen hun kleur, tannines en smaakstoffen af aan de wijn.
Enkele van de populairste soorten rode wijn zijn:
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon staat bekend om zijn volle en complexe karakter, met tonen van zwarte bes, braam en soms hints van ceder en tabak. Deze doorgaans droge rode wijn komt oorspronkelijk uit de Bordeaux in Frankrijk, maar wordt nu wereldwijd verbouwd, onder meer in Californië, Chili en Australië.
Past goed bij:
-
Gegrild of geroosterd rood vlees (biefstuk, lam, hert)
-
Gerijpte harde kazen (Cheddar, Gouda, Parmezaan)
-
Desserts met pure chocolade
2. Pinot Noir
Pinot Noir, een lichte rode wijn, staat bekend om zijn verfijnde en gelaagde smaken, met vaak kenmerken van rood fruit zoals kers en framboos, samen met aardse en bloemige ondertonen. Deze elegante rode wijn komt uit de Bourgogne in Frankrijk maar wordt ook veel verbouwd in Oregon, Californië, Nieuw-Zeeland en Australië. Door zijn subtiele complexiteit en lichtere body is het een veelzijdige wijn die goed samengaat met uiteenlopende keukens.
Past goed bij:
-
Geroosterde gevogeltegerechten (eend, kip)
-
Gerechten met paddenstoelen
-
Zachte kazen (Brie, Camembert)
3. Merlot
Merlot biedt een zachter en toegankelijker profiel dan Cabernet Sauvignon, met smaken van pruim, braam en chocolade. Deze medium-bodied rode wijn komt oorspronkelijk uit de Bordeaux-streek in Frankrijk, maar is inmiddels populair in veel andere wijnregio’s, waaronder Californië, de staat Washington en Italië.
Past goed bij:
-
Gegrild of geroosterd varkens- en rundvlees
-
Pastagerechten met sauzen op basis van tomaat
-
Halfharde kazen (Gouda, Havarti)
Andere klassieke rode wijnen om te ontdekken zijn;
4. Syrah (Shiraz)
Syrah, in Australië ook wel Shiraz genoemd, heeft krachtige, kruidige smaken van braam, peper en rokerige tonen. Deze volle rode wijn komt oorspronkelijk uit de Rhônevallei in Frankrijk maar heeft een tweede thuis gevonden in Australië, waar hij is uitgegroeid tot een van de populairste rode druivenrassen van het land. De robuuste smaken en stevige tannines maken hem een uitstekende match voor rijke, smaakvolle gerechten.
5. Malbec
Malbec staat bekend om zijn diepe kleur, stevige tannines en smaken van rood en zwart fruit, en specerijen. Hoewel deze krachtige rode wijn oorspronkelijk uit Frankrijk komt, heeft hij zijn nieuwe thuis gevonden in Argentinië, waar hij is uitgegroeid tot de signatuurdruif van het land. Het rijke fruitige karakter en de zachte afdronk van Malbec maken hem de perfecte begeleider van allerlei vleesgerechten.
Maak kennis met de witte wijnfamilie
Witte wijnen vormen een verfrissende en veelzijdige categorie, met een enorm palet aan smaken, aroma’s en texturen. Ze worden gemaakt van groen- en witdruivige druiven of van blauwe druiven met minimaal schilcontact. Witte wijnen kunnen variëren van fris en licht van body tot rijk en vol.
Denk je aan witte wijn, denk dan aan twee woorden: "frisheid" en "zuurgraad".
Enkele van de populairste soorten witte wijn zijn:
1. Chardonnay
Chardonnay is een van de populairste witte wijnsoorten, bekend om zijn veelzijdigheid en hoe goed hij zich leent voor verschillende wijnmaakstijlen. Chardonnay zonder houtrijping laat frisse, levendige smaken zien van groene appel, citroen en peer, terwijl op hout gerijpte varianten een rijker profiel bieden met tonen van vanille, boter en geroosterd brood. Deze druivensoort wordt op grote schaal verbouwd in veel regio’s, waaronder Bourgogne in Frankrijk, Californië, Australië en Chili.
Past goed bij:-
Geroosterde kip of kalkoen
-
Romige pastagerechten (Alfredo, carbonara)
-
Zachte, romige kazen (Brie, Camembert)
2. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is nog zo’n geliefde witte wijn, geroemd om zijn levendige zuurgraad en kruidige kenmerken, met vaak smaken van kruisbes, limoen en gras. Deze verfrissende witte wijn komt oorspronkelijk uit de Loirevallei en de Bordeaux-streek in Frankrijk, maar wordt nu veel geproduceerd in Nieuw- Zeeland, Chili en Californië. Het frisse, levendige karakter maakt hem een uitstekende keuze voor warm weer en lichte gerechten.
Past goed bij:
-
Salades met geitenkaas of dressings op basis van citrus
-
Gegrilde of gebakken vis (tong, tilapia, zeebaars)
-
Oesters en andere schaaldieren
We hebben Coravin-uitvinder en oprichter Greg Lambrecht een tijdje geleden zelfs op de proef gesteld met een paar Sauvignon Blancs. Benieuwd hoe hij het deed? Bekijk de video hieronder!
3. Riesling
Riesling is een witte druivensoort die wijnen kan voortbrengen van strakdroog tot heerlijk zoet. Duitse rieslings staan bekend om hun balans tussen zoetheid en zuren, terwijl droge rieslings uit regio’s als Oostenrijk en de Elzas een fris, mineraal profiel bieden.
Past goed bij:
-
Pittige Aziatische gerechten (Thais, Indiaas, Chinees)
-
Sushi en sashimi
-
Desserts op basis van fruit (appeltaart, perzikcrumble)
Andere witte wijnen om op te letten zijn;
4. Pinot Grigio/Pinot Gris
Pinot Grigio, ook bekend als Pinot Gris, is een lichte en verfrissende witte wijn met subtiele smaken van citrus, appel en amandel. Deze witte wijn komt oorspronkelijk uit Italië, maar wordt ook veel gemaakt in Frankrijk (waar hij Pinot Gris wordt genoemd), Oregon en Californië.
Door het frisse karakter en het soepele drinkgemak is dit een populaire keuze voor informele bijeenkomsten en lichte maaltijden.
5. Moscato
Moscato is een zoete en aromatische witte wijn met smaken van perzik, abrikoos en oranjebloesem. Deze witte wijn, afkomstig uit Italië, staat bekend om zijn lage alcoholgehalte en licht mousserende (frizzante) stijl. Het zoete en fruitige karakter van Moscato maakt hem een uitstekende keuze bij desserts en als aperitief.
Natuurlijk zou dit geen complete gids over verschillende wijnsoorten zijn zonder de wat opvallendere bonusdruivenrassen te noemen, zoals;
6. Oranje Wijn
Oranje Wijn, ook wel witte wijn met schilcontact genoemd, is een unieke stijl witte wijn die wordt gemaakt door de druivenschillen tijdens de vergisting in contact te laten met het sap, vergelijkbaar met het proces dat voor rode wijnen wordt gebruikt.
Door dit langere schilcontact krijgt de wijn een diepere kleur (van licht amber tot diep oranje), een tanninestructuur en complexe smaken. Orange wines laten vaak tonen zien van gedroogd fruit, noten en specerijen, en passen goed bij krachtige en hartige gerechten.
7. Vinho Verde
De groene – Vinho Verde is een verfrissende, lichtvoetige witte wijn uit de Minho-regio in Portugal. Gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Alvarinho, Loureiro en Trajadura, staat Vinho Verde bekend om zijn lichte bruis, frisse zuren en lage alcoholgehalte. Deze wijnen laten vaak smaken zien van citrus, groene appel en minerale tonen, waardoor ze perfect zijn om van te nippen op een warme dag of te combineren met lichte zeevruchtengerechten en salades.
Grijze wijn (Vin Gris)
Grijze wijn, ook wel "Vin Gris" of "Gris de Gris" genoemd, is een unieke en vaak over het hoofd geziene wijnstijl die de kloof overbrugt tussen witte en roséwijnen. Grijze wijn wordt vooral geproduceerd in de regio Lotharingen in Frankrijk en gemaakt van blauwe druiven zoals Gamay, Pinot Noir en Pinot Gris, maar met minimaal schilcontact tijdens de vergisting. Dit proces levert een bleke wijn op met een grijsroze tint en verfijnde smaken van rood fruit, citrus en minerale tonen.
Grijze wijnen zijn meestal licht en verfrissend, waardoor ze ideaal zijn om in de zomer van te genieten of te combineren met lichte gerechten zoals salades, zeevruchten en zachte kazen.
Onthoud deze 3 roséwijnen
Roséwijnen zijn de afgelopen jaren enorm populair geworden en vormen een heerlijke middenweg tussen rode en witte wijn. Deze wijnen worden gemaakt van blauwe druivenrassen, maar de schillen blijven slechts kort in contact met het sap, wat zorgt voor die kenmerkende roze tint.
Roséwijnen kunnen variëren van heel licht roze tot dieproze, afhankelijk van de gebruikte druivenrassen en de duur van het schilcontact.
Er zijn veel soorten, maar dit zijn 3 rosés uit de Oude Wereld die je vandaag nog moet leren kennen;
1. Provence Rosé
Provence, in het zuiden van Frankrijk, is misschien wel de bekendste regio voor de productie van roséwijn. Rosés uit de Provence staan bekend om hun bleke, zalmroze kleur en frisse, droge stijl. Deze wijnen worden meestal gemaakt van een blend van wijndruiven, waaronder Grenache, Cinsault en Syrah. Rosés uit de Provence worden geroemd om hun verfijnde smaken van aardbei, perzik en kruiden.
2. Spaanse Rosado
In Spanje staan roséwijnen bekend als rosados en worden ze gemaakt van verschillende inheemse wijndruiven, zoals Tempranillo en Garnacha. Spaanse rosados hebben vaak een diepere roze kleur en uitgesprokener fruitige smaken dan hun Franse tegenhangers. Deze wijnen laten vaak tonen zien van rijpe aardbei, framboos en kers, samen met een vleugje kruidigheid.
3. Italiaanse Rosato
Italiaanse roséwijnen, bekend als rosato, worden in het hele land geproduceerd met een breed scala aan druivenrassen. Enkele bekende regio’s voor rosato zijn Puglia (gemaakt van Negroamaro-druiven) en Abruzzo (gemaakt van Montepulciano-druiven). Italiaanse rosatos hebben vaak een iets donkerdere kleur en vollere smaken dan Franse rosés, met tonen van kers, framboos en kruiden.
Hoe zit het met rosé uit de Nieuwe Wereld?
Veel wijnregio’s in de Nieuwe Wereld, zoals Californië, Australië en Chili, maken ook uitstekende roséwijnen. Deze wijnen worden vaak gemaakt van druivenrassen als Pinot Noir, Merlot en Sangiovese. Rosés uit de Nieuwe Wereld kunnen sterk verschillen in stijl: van fris en licht tot voller en fruitiger, afhankelijk van de regio en de wijnmaaktechnieken.
Op zoek naar een verrassende twist op Rosé en Spritz? Probeer dan dit snelle Rosénade recept hieronder!
De 4 iconische Sparkling-wijnen die je moet kennen
Sparkling-wijnen staan synoniem voor feest en bijzondere momenten, en geven elke gelegenheid een elegante, bruisende touch. Deze wijnen kenmerken zich door hun bubbels, die ontstaan tijdens een tweede gisting. De twee belangrijkste methoden om mousserende wijn te maken zijn de traditionele methode, gebruikt voor Champagne, en de tankmethode, die wordt toegepast bij de productie van Prosecco.
1. Champagne
Champagne, afkomstig uit de Champagnestreek in Frankrijk, is de bekendste en meest prestigieuze mousserende wijn. Gemaakt van Chardonnay-, Pinot Noir- en Pinot Meunier-druiven ondergaat Champagne een tweede gisting op fles, wat zorgt voor de fijne en aanhoudende bubbels. Champagne varieert van brut (droog) tot doux (zoet) en biedt een complex smaakprofiel met tonen van citrus, brioche en amandel.
Brut Champagne combineert prachtig met oesters, kaviaar en gefrituurde hapjes, terwijl zoetere stijlen zoals demi-sec heerlijk passen bij desserts op basis van fruit en gebak.
2. Prosecco
Prosecco, afkomstig uit Italië, is een populair en betaalbaar alternatief voor Champagne. Prosecco wordt voornamelijk gemaakt van de Glera-druif en geproduceerd volgens de tankmethode, wat zorgt voor een lichter en fruitiger profiel met grotere bubbels.
Door zijn lichte en fruitige karakter is Prosecco een uitstekende aperitiefwijn en een perfecte match met lichte visgerechten en romige risotto's.
3. Cava
Cava is een Spaanse mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt gemaakt, vergelijkbaar met Champagne. Cava wordt vooral geproduceerd in de regio Catalonië en gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Macabeo, Parellada en Xarel-lo. Cava biedt een fris en verkwikkend profiel met tonen van groene appel, citrus en een vleugje notigheid.
Hij combineert goed met Spaanse tapas, paella met zeevruchten en gerijpte kazen.
4. Sparkling Rosé
Sparkling roséwijnen worden gemaakt van blauwe druiven, waarbij de schillen korte tijd in contact blijven met het sap om de prachtige roze kleur te geven. Deze wijnen bieden een mooie combinatie van de frisheid en bubbels van mousserende wijn met de florale tonen van rosé.
Sparkling rosé past prachtig bij desserts met rood fruit, gegrilde zeevruchten en kruidige Aziatische gerechten.
Versterkte wijnen 101
Versterkte wijnen vormen een unieke wijncategorie die is "versterkt" door toevoeging van een gedistilleerde drank, meestal brandewijn. Dit proces verhoogt het alcoholpercentage van de wijn en verandert het smaakprofiel, wat resulteert in een rijke en complexe drank. De bekendste versterkte wijnen zijn Port, Sherry en Madeira, elk met hun eigen onderscheidende kenmerken en productiemethoden.
Port
Port, afkomstig uit de Dourovallei in Portugal, wordt gemaakt door brandewijn toe te voegen om het fermentatieproces te stoppen, waardoor er restsuiker in de wijn achterblijft. Dit zorgt voor een zoete, volle wijn met smaken van donker fruit, chocolade en specerijen. Port kan tientallen jaren rijpen en ontwikkelt na verloop van tijd complexe, nootachtige smaken. Port combineert prachtig met rijke, decadente desserts zoals chocoladetaart en blauwschimmelkaas.
Sherry
Sherry, afkomstig uit de Jerez-regio in Spanje, is een versterkte wijn die een uniek rijpingsproces ondergaat dat het solerasysteem wordt genoemd. Sherry varieert van droge, frisse stijlen zoals Fino en Manzanilla tot rijke, zoete varianten zoals Oloroso en Pedro Ximénez. Deze wijnen bieden een complex palet aan smaken, waaronder amandelen, karamel en gedroogd fruit. Droge Sherry-stijlen passen perfect bij tapas, olijven en gezouten vleeswaren.
Vermout
Vermout is een versterkte wijn die op smaak is gebracht met kruiden, specerijen en botanicals. Hij kan zowel zoet als droog zijn, waarbij de zoete stijl vaak als aperitief wordt geschonken en de droge stijl veel wordt gebruikt in cocktails zoals de Martini en Manhattan. Vermout gaat goed samen met olijven, gezouten vleeswaren en ingelegde groenten.
Versterkte wijnen worden vaak gedronken als aperitief of digestief, puur geserveerd of gecombineerd met specifieke gerechten. Deze wijnen bieden een unieke en complexe smaakbeleving, waarbij elke stijl zijn eigen onderscheidende karakter laat zien.
Een mini-gids voor zoete wijnen
Zoete wijnen vormen een heerlijke wijncategorie die een weelderige en verwennerige ervaring biedt. Deze wijnen kenmerken zich door hun hogere gehalte aan restsuiker, wat op verschillende manieren kan worden bereikt.
Sommige zoete wijnen worden gemaakt van druiven die langer aan de wijnstok blijven hangen om hun suikers te concentreren, terwijl andere worden geproduceerd door het fermentatieproces vroegtijdig te stoppen, zodat er ongegiste suiker in de wijn achterblijft.
Sauternes
Een van de bekendste zoete wijnen is Sauternes, afkomstig uit de Bordeauxstreek in Frankrijk. Gemaakt van Sémillon-, Sauvignon Blanc- en Muscadelle-druiven die zijn aangetast door edele rotting (een gunstige schimmel), biedt Sauternes een rijk, honingachtig profiel met smaken van abrikoos, perzik en karamel. Sauternes is een klassieke combinatie met foie gras, desserts op basis van fruit en blauwschimmelkaas.
Ice Wine
Een andere beroemde zoete wijn is Ice Wine, gemaakt van druiven die aan de wijnstok zijn bevroren, waardoor hun suikers en smaken worden geconcentreerd. Ice Wine staat bekend om zijn intense zoetheid in balans met een hoge zuurgraad, met smaken van honing, tropisch fruit en citrus. Ice Wine combineert prachtig met fruittaarten, vanille-ijs en rijke patés.
Tokaji
Tokaji, of Tokaji Aszú, is een zoete wijn uit Hongarije, gemaakt van door botrytis aangetaste druiven, voornamelijk Furmint. De druiven worden met de hand geplukt en gemengd met een basiswijn om een zoete, geconcentreerde wijn te creëren met smaken van abrikoos, sinaasappelmarmelade en honing.
Tokaji past goed bij foie gras, desserts op basis van fruit en krachtige blauwschimmelkazen.
Cépagewijnen vs. blends
Wanneer je de wereld van wijn verkent, kom je vaak de termen "cépagewijnen" en "blends" tegen.
Cépagewijnen worden voornamelijk gemaakt van één druivenras, zodat de kenmerken van die druif echt naar voren komen. Voorbeelden van cépagewijnen zijn Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir en Sauvignon Blanc. Deze wijnen laten de unieke smaken, aroma's en structurele eigenschappen van het specifieke druivenras zien.
Blends worden daarentegen gemaakt door twee of meer druivenrassen te combineren, waarbij elk ras zijn eigen unieke kwaliteiten toevoegt om een harmonieuze en complexe wijn te creëren. Blenden is een kunst waarmee wijnmakers smaken, aroma's en texturen in balans brengen, wat resulteert in wijnen met meer diepgang en complexiteit.
Bekende blends zijn onder meer blends in Bordeaux-stijl, waarin vaak Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc worden gecombineerd, en blends in Rhône-stijl zoals GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Andere opvallende blends zijn Super Tuscans uit Italië, die vaak een combinatie bevatten van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Door te blenden kunnen wijnmakers balans, consistentie en unieke smaakprofielen bereiken die met één druivenras misschien niet mogelijk zijn. Sommige wijnregio's, zoals Bordeaux, hebben specifieke regels voor het gebruik van bepaalde druivenrassen in hun blends.
Wijnproeven en waardering
Om de veelzijdige wereld van wijn echt te waarderen, is het belangrijk om je proefvaardigheden te ontwikkelen.
Luister naar Greg Lambrecht over waarom vergelijkend proeven is dé manier om te ontdekken van welke wijnen je ECHT houdt.
Welke soorten wijn ga je ontdekken?
De wijnwereld is enorm en betoverend, met een eindeloze variatie aan smaken, aroma’s en ervaringen. Als je aan je wijnreis begint, onthoud dan: wees niet bang om buiten je comfortzone te stappen en nieuwe druivensoorten en stijlen te proberen.
Om je wijnontdekkingstocht nog toegankelijker en leuker te maken, kun je thuis een Coravin Timeless, Pivot+ of Coravin Sparkling gebruiken.
Met deze eenvoudig te gebruiken apparaten kun je meerdere wijnen proeven zonder meteen hele flessen te openen, zodat je alle vrijheid hebt om zonder druk allerlei smaken en stijlen te ontdekken.
Klinkt hemels, toch? Stel je voor: je proeft gewoon wanneer je maar wilt verschillende soorten wijn!