Prosecco is een gerenommeerde mousserende wijn die een bijzondere plek inneemt in de wereld van wijnmaken. Als wijnliefhebber ken je deze heerlijke bubbeltjeswijn uit Italië waarschijnlijk al. Laten we de fascinerende wereld van Prosecco verkennen en ontdekken wat deze sprankelende wijn zo uniek maakt.
Prosecco begrijpen
Prosecco komt uit de Prosecco-regio in Noordoost-Italië en wordt voornamelijk gemaakt van Glera-druiven. In tegenstelling tot zijn neef Champagne, die Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier gebruikt. Terwijl Champagne een tweede gisting op fles ondergaat, ontstaan de bubbels van Prosecco via de Charmat-methode. Hierbij fermenteert de wijn in stalen tanks en blijft hij onder druk om zijn kenmerkende bruis te behouden. Het resultaat is een wijn die niet alleen verfrissend en licht is, maar ook een heerlijke fruitigheid heeft.
Prosecco vs Champagne
Prosecco en Champagne zijn allebei mousserende wijnen, maar er zijn duidelijke verschillen. Champagne, uit de Champagnestreek in Frankrijk, wordt geproduceerd volgens de traditionele "méthode champenoise". Bij deze methode vindt een tweede gisting op fles plaats, wat Champagne zijn complexiteit en diepgang geeft. Prosecco rijpt daarentegen niet op de lie in de fles. De tweede gisting vindt plaats in grote tanks. Daardoor heeft Prosecco een frisser, fruitiger profiel dan de meer geroosterde, complexere smaken van Champagne.
Champagne en Prosecco: de belangrijkste verschillen
De nuances tussen Prosecco en Champagne gaan verder dan alleen hun herkomst. Deze mousserende wijnen verschillen in productiemethode, druivenrassen en smaakprofiel. Prosecco staat bekend om zijn lichte, speelse bubbels, met smaken die variëren van appel en peer tot kamperfoelie. Hij is verkrijgbaar in verschillende zoetheidsniveaus, van Brut (droog) tot Dolce (zoet). Champagne heeft daarentegen meestal fijnere bubbels en een rijker smaakprofiel, met tonen van citrus, amandel en brioche.
Het smaakprofiel van Prosecco
Prosecco wordt geroemd om zijn heldere en levendige smaak. Afhankelijk van de zoetheid kan het smaakprofiel sterk verschillen. Droge (of Brut) Prosecco is fris en bloemig, met de smaak en aroma's van groene appel, terwijl zoetere varianten van Prosecco juist een weelderige fruitigheid laten zien. De verfrissende zuren en lichte body van deze mousserende wijn maken hem een fantastische keuze voor allerlei gelegenheden.
Houd Prosecco vers met Coravin Sparkling
De frisheid van Prosecco behouden is essentieel om optimaal van de volle smaak te genieten. Het Coravin Sparkling® device biedt een innovatieve oplossing om de bubbels en smaak van Prosecco (Champagne, Cava of Sparkling Wine) na opening te bewaren. Dit apparaat sluit de fles af en houdt de druk op peil. En de Sparkling® charger zorgt ervoor dat elk glas Prosecco zijn sprankelende karakter behoudt, zelfs tot 4 weken later, door de fles opnieuw te vullen met CO2-gas. Het is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die op meerdere momenten van Prosecco wil genieten.