Wat is glühwein? Het klassieke recept voor gekruide wijn tijdens de feestdagen

Warm, aromatisch en onweerstaanbaar feestelijk – glühwein (wijn met kruiden) is dé drank die het winterseizoen kenmerkt. Of je het nu hebt geproefd op een kerstmarkt of zelf thuis hebt gemaakt, deze eeuwenoude traditie brengt comfort en specerijen naar koude avonden.

In deze gids ontdek je wat glühwein is, hoe je het maakt, en hoe je zowel rode als witte varianten kunt bereiden met behulp van Coravin systemen – perfect voor een enkel glas of kleine porties.

Wat is Glühwein?

Glühwein, ook wel gekruide wijn, vin chaud of Glühwein genoemd, is wijn die zachtjes wordt verwarmd met verwarmende specerijen, citrus en een vleugje zoetigheid. Meestal warm geserveerd, is het een klassieke winterdrank die je op kerstmarkten en tijdens de feestdagen in heel Europa vindt.

Traditioneel gemaakt met rode wijn, kaneelstokjes, steranijs en sinaasappelschijfjes, is glühwein meer dan een recept – het is een seizoensritueel. Het vangt alles wat we waarderen aan het feestseizoen: warmte, vrijgevigheid en saamhorigheid.

Ga direct naar:

• Een korte geschiedenis van glühwein

• Wat heb je nodig om glühwein te maken

• De beste wijnen voor glühwein kiezen

• Klassiek glühweinrecept (stap-voor-stap)

• Glühwein maken in een slowcooker

• Witte glühwein (een twist op de klassieker)

• Tips om glühwein als een professional te maken

• Serveer- & combinatietips

• Glühwein bewaren en opnieuw opwarmen

• Veelgemaakte fouten bij het maken van glühwein

• De beste wijnen om te gebruiken (en welke je beter kunt vermijden)

• Meer dan klassiek – andere feestelijke drankrecepten

Een korte geschiedenis van glühwein

"When in Rome"

Het verhaal van glühwein begint in het oude Rome, waar soldaten wijn verwarmden met honing en specerijen om de kou te verdrijven. Naarmate de Romeinse invloed zich over Europa verspreidde, deed ook het idee van verwarmde wijn dat.

In de Middeleeuwen werden gekruide wijnen symbolen van gastvrijheid en gezondheid. In Duitsland ontwikkelde het zich tot Glühwein; in Frankrijk tot Vin Chaud; en in Scandinavië tot Glogg. In de loop der tijd werd het een geliefd feestdagendrankenrecept, geserveerd op kerstmarkten en winterbijeenkomsten wereldwijd.

Wat je nodig hebt om glühwein te maken

Glühwein maken is eenvoudig -- de sleutel is balans. Je hebt de juiste wijn nodig, een doordachte mix van specerijen en een zachte verhitting.

Belangrijkste ingrediënten:

• 1 fles rode wijn (Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon)

• 2 kaneelstokjes

• 2 sterren anijs

• 3 sinaasappelschijfjes

• 1 eetlepel bruine suiker of ahornsiroop

• 1 eetlepel honing (optioneel)

• 1 vanillestokje (doormidden gesneden)

• 1 strook citroenschil of enkele citrusschijfjes

• Optioneel: 60ml brandewijn voor extra diepte

Coravin Tip: Gebruik je Coravin® Timeless™ Six+ om slechts één of twee glazen uit je favoriete rode wijnen te schenken zonder de fles te openen. Zo kun je verschillende druivenrassen testen voor je glühwein -- fruitige Pinot Noir, rijke Cabernet Sauvignon of krachtige Shiraz -- terwijl elke fles perfect onaangeroerd blijft, klaar voor een volgend moment.

De beste wijnen kiezen voor glühwein

Kies bij het maken van glühwein voor medium- tot volle droge wijnen die bestand zijn tegen de specerijen. Zoek naar rode wijnen die fruitig en laag in tannine zijn, zoals:

• Pinot Noir -- licht, aromatisch, perfect voor subtiele specerijenmixen.

• Merlot -- rond en soepel, ideaal voor recepten met veel kaneel.

• Cabernet Sauvignon -- robuust, ideaal voor rijkere, intensere glühwein.

Liever iets lichters? Je kunt ook droge witte wijnen gebruiken zoals Sauvignon Blanc, Riesling , of Chenin Blanc voor een citrusachtige twist.

Klassiek Glühwein Recept (Stap-voor-stap)

Je hebt geen volle pan nodig om van glühwein te genieten. Met Coravin kun je glühwein per glas of in kleine hoeveelheden maken voor één of twee personen — geen verspilling, geen compromis.

Ingrediënten

• 1–2 glazen rode wijn (geschonken via Coravin Timeless™)

• 1 sinaasappelschijfje

• 1 kaneelstokje

• 1 steranijs

• 1 theelepel bruine suiker of honing

• Enkele cranberries of citroenzeste ter garnering

Bereidingswijze

1. Combineer de wijn, specerijen en zoetstof in een kleine pan.

2. Verwarm op middel-laag vuur, nooit laten koken – alleen verwarmen tot de aroma’s vrijkomen.

3. Roer voorzichtig en verlaag het vuur als er belletjes ontstaan.

4. Na 10–15 minuten, schenk in een mok of hittebestendig glas.

5. Serveer warm met extra sinaasappelschijfjes voor een feestelijk accent.

Tip voor Mulling Spices:

Als je regelmatig glühwein maakt gedurende het seizoen, maak dan een klein potje van je eigen mulling spice mix. Combineer kaneelstokjes, kruidnagel, steranijs, pimentbessen, gedroogde sinaasappelschil en een snufje nootmuskaat – ongeveer twee eetlepels per fles wijn. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot een maand. Voor eenvoudig opruimen kun je het mengsel in een herbruikbaar theezakje of kaasdoek binden voor het laten trekken.

Aanpassen voor Rode vs. Witte Glühwein:

• Voor rode glühwein kun je kiezen voor verwarmende specerijen zoals kaneel, kruidnagel en steranijs — deze passen goed bij fruitige wijnen zoals Pinot Noir of Merlot.

• Voor witte glühwein leg je de nadruk op lichtere, aromatische tonen zoals kardemom, gember en citroenzeste. Deze combineren prachtig met Sauvignon Blanc of Riesling, voor een delicate, citrusachtige balans.

Glühwein maken in een slowcooker

Organiseer je een feest tijdens de feestdagen? Vergroot het recept met behulp van een slowcooker.

• Combineer een volle fles wijn, specerijen en plakjes citrusfruit.

• Verwarm op lage temperatuur gedurende 1-2 uur (nooit laten koken).

• Serveer direct uit de pan en garneer met sinaasappelplakjes of cranberries.

Restjes kunnen worden afgekoeld en tot drie dagen bewaard in een luchtdichte verpakking, daarna zachtjes opnieuw opwarmen.

Recept voor witte wijn-mulled wine (een twist op de klassieker)

Als je de voorkeur geeft aan iets lichters, biedt witte glühwein een delicate, geurige twist. Het is net zo feestelijk, maar citrusachtiger en bloemiger – ideaal voor middagbijeenkomsten of vroege winteravonden.

Ingrediënten

• 1-2 glazen droge witte wijn (Sauvignon Blanc of Riesling)

• Citrusplakjes - sinaasappel en citroen

• 1 eetlepel honing

• 1 vanillestokje of ½ theelepel extract

• Enkele gedroogde vruchten of verse cranberries

• Gemberplakjes voor warmte

Bereidingswijze

1. Schenk één of twee glazen met je Coravin Pivot+® – perfect voor open flessen die je tot vier weken vers wilt houden.

2. Combineer de ingrediënten in een steelpan en verwarm op lage temperatuur.

3. Roer af en toe en proef terwijl de smaken zich ontwikkelen.

4. Serveer warm met citrus of een kaneelstokje als garnering.

Met Pivot+® kun je rode en witte glühwein naast elkaar maken. Beide wijnen blijven lang na het feest vers – zodat je vrij kunt experimenteren zonder verspilling.

Tips voor het maken van glühwein als een professional

• Gebruik kwalitatieve specerijen. Hele kaneelstokjes, kruidnagel en steranijs zorgen voor het beste aroma.

• Niet oververhitten. Houd op middel-lage temperatuur om verdamping van alcohol te voorkomen.

• Proef en pas aan. Voeg meer citrusplakjes, honing of bruine suiker toe naar wens.

• Experimenteer per glas. Met Coravin kun je kleine hoeveelheden verschillende wijnen schenken om smaakprofielen te testen voordat je je favoriet kiest.

• Serveer warm, niet heet. Glühwein moet verwarmen, niet verbranden.

Of het nu een knusse avond voor twee is of een feestelijk diner, Coravin geeft je de vrijheid om elke fles per glas te ontdekken – en creëer je eigen versie van deze timeless klassieker voor de feestdagen.

Serveer- & Combinatietips

Glühwein is meer dan een drankje — het is het middelpunt van het seizoen. De kruidige warmte en subtiele zoetheid maken het tot de perfecte begeleider van zowel zoete als hartige feestgerechten. Of je nu een feestelijk diner organiseert of geniet van een rustige avond bij het haardvuur, deze combinaties halen het beste uit elk glas.

Glühwein Bewaren en Opwarmen

Laat overgebleven glühwein afkoelen en giet het vervolgens in een luchtdichte container. Bewaar in de koelkast tot drie dagen. Verwarm langzaam op matig-laag vuur wanneer je weer wilt serveren — nooit laten koken.

Pro tip: Verwarm alleen het deel dat je wilt drinken. Met Coravin kun je eenvoudig je volgende portie aanvullen met verse wijn uit ongeopende flessen.

Veelgemaakte Fouten bij het Maken van Glühwein

• De wijn laten koken — hierdoor verdampen alcohol en aroma.

• Wijn van slechte kwaliteit gebruiken — goede wijn zorgt voor heerlijke glühwein.

• Te veel kruiden toevoegen – te veel kruidnagel of steranijs kan overheersen.

• Geen zoetheid toevoegen – balans is essentieel.

De beste wijnen om te gebruiken (en welke je moet vermijden)

Beste wijnen:

• Pinot Noir – elegant en fruitgedreven.

• Merlot – fluweelzacht en soepel.

• Cabernet Sauvignon – gestructureerd en krachtig.

• Droge witte wijnen – voor lichtere, citrusachtige varianten.

Vermijd: Wijnen met veel houtlagering of te veel tannines. De specerijen kunnen botsen met uitgesproken houtsmaken.

Verder dan klassiek – Meer feestelijke drankrecepten

Als je eenmaal de kunst van glühwein hebt beheerst, is er geen reden om te stoppen met experimenteren. Van sprankelende cocktails tot decadente chocolademelanges, hier zijn drie feestelijke drankrecepten die hetzelfde gevoel van comfort en feestelijkheid brengen — allemaal eenvoudig per glas te maken met Coravin.

✨ Sparkling Wijncocktails

Cranberry Elderflower Spritz
Een frisse, feestelijke cocktail die citrus- en florale tonen in balans brengt met de levendige bubbels van mousserende wijn.

Ingrediënten:

• 120 ml gekoelde Champagne of Prosecco

• 30 ml vlierbloesemlikeur (zoals St-Germain)

• 30 ml cranberrysap

• Een scheutje sinaasappelsap

• Verse cranberries en een citroentwist ter garnering

Bereiding:

1. Vul een flute- of coupeglas met de gekoelde mousserende wijn.

2. Voeg vlierbloesemlikeur, cranberrysap en een scheutje sinaasappelsap toe.

3. Roer voorzichtig en garneer met cranberries en een citroentwist.

Coravin Sparkling® Tip: Schenk slechts één glas en sluit de fles opnieuw af — het systeem houdt bubbels en aroma’s vast tot wel vier weken, zodat elk glas smaakt alsof de fles net geopend is.

🍫 Rode wijn chocolademelk

Rijk, verleidelijk en verrassend in balans: dit recept combineert fluweelzachte pure chocolade met fruitige rode wijn voor de ultieme wintertraktatie.

Ingrediënten:

• 250 ml melk (of amandel-/havermelk)

• 50 g pure chocolade, gehakt

• 1 eetlepel cacaopoeder

• 1 eetlepel bruine suiker

• 120 ml rode wijn (Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon)

• Slagroom of marshmallows als topping

Bereiding:

1. Verwarm in een klein steelpannetje melk, chocolade, cacao en suiker op lage temperatuur tot het mengsel glad is.

2. Zodra de chocolade gesmolten is, schenk de rode wijn erbij en verwarm zachtjes (niet laten koken).

3. Klop tot het fluweelzacht is en schenk in een mok.

4. Garneer met slagroom en een beetje cacaopoeder.

Of probeer gewoon deze manier van rode wijn en chocolade combineren... 👇

Veelgestelde vragen over glühwein

Kan ik elke wijn gebruiken voor glühwein?

In principe kun je elke wijn gebruiken, maar droge, fruitige rode wijnen zoals Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon werken het beste. Vermijd wijnen met veel houtrijping — hun sterke smaken kunnen de specerijen overheersen.

Kan ik glühwein maken met witte wijn?

Ja. Witte glühwein biedt een lichtere, citrusachtige variant op de klassieker. Probeer Sauvignon Blanc of Riesling en voeg ingrediënten toe zoals honing, gember en citroenschil voor een geurige twist.

Kan ik glühwein de volgende dag opnieuw opwarmen?

Absoluut — verwarm het gewoon voorzichtig op middellaag vuur tot het warm is. Laat het nooit koken, anders verlies je zowel alcohol als aroma. Bewaar restjes tot drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Welke specerijen zijn het beste voor glühwein?

Klassieke glühweinspecerijen zijn kaneelstokjes, steranijs, kruidnagel en sinaasappelschil. Voor meer diepgang kun je nootmuskaat, kardemom of vanillestokje aan je specerijenmix toevoegen.

Kan ik slechts één of twee glazen glühwein maken?

Ja. Met Coravin Timeless™ of Pivot+® kun je precies schenken wat je nodig hebt — een glas of twee — zonder de fles te openen. Perfect voor eenpersoonsporties of kleine hoeveelheden glühwein, zonder verspilling.

Verdampt alcohol bij het maken van glühwein?

Alleen als het te heet wordt. Houd je wijn op een zacht sudderpunt (ongeveer 70–75°C / 160–170°F) om de specerijen te verwarmen zonder de alcohol te laten verdampen.

Tot slot: Wat is glühwein?

Van zijn oude oorsprong tot aan jouw fornuis vandaag de dag, blijft glühwein een symbool van warmte en feestelijkheid. Of je nu een traditionele rode variant maakt of een frisse witte twist, de sleutel is balans — in smaak, temperatuur en tijd.

En met Coravin kun je precies schenken wat je nodig hebt, nieuwe wijnen ontdekken zonder verspilling, en elk gekruid glas op het perfecte moment genieten.

Ontdek de vrijheid om deze feestdagen beter te genieten.
Shop Coravin® Timeless™ en Pivot+® wine-by-the-glass-systemen --- en geniet van je favoriete wijnen, met of zonder specerijen, alsof de fles nooit is geopend.