"Jouw wijn, jouw keuze, jouw genot – zonder schuldgevoel genieten op je eigen manier. Wij vragen niet “wat zullen WIJ nemen”, maar vragen: “waar heb JIJ zin in?” – Mike Lawton, 2024
Achter de schermen bij Coravin vinden we het belangrijk om onze klanten echt te leren kennen. Daar zijn we trots op. Door de jaren heen hebben we duizenden hartverwarmende verhalen gehoord over hoe jij Coravin thuis gebruikt, maar zelden delen we dat... tot nu!
Met trots starten we een nieuw hoofdstuk met verhalen en delen we dat van Mike Lawton. Een waardevol lid van onze Coravin-familie. Ga met ons mee terwijl we Mike's reis ontdekken in zijn eigen woorden, van zijn eerste kennismaking met Franse rode wijnen tot aan hoe Coravin nu onmisbaar is geworden in zijn wijnbeleving thuis.
Vroege wijnjaren: De Franse connectie
"Laat ik beginnen met te zeggen dat ik gewoon een gewone man ben uit Noord-Staffordshire. Ik ben geen expert of kenner, maar door de jaren heen hebben mijn vrouw en ik heel duidelijk onze voorkeuren ontwikkeld: wat we drinken, waarmee en bij welke gelegenheid."
Mike vervolgt, "Dat betekent niet dat we niet openstaan voor nieuwe ontdekkingen, maar het houdt wel in dat ik mijn “vaste” wijnen heb waarvan ik weet dat ze voor ons zorgen voor een geweldige ervaring.
Ik heb 25 jaar voor een Frans bedrijf gewerkt, waarbij ik in verschillende functies fantastische vriendschappen heb opgebouwd en veel lokale inzichten heb opgedaan in de Zuid-Europese culturen en hun passie voor de harmonie tussen goed eten en wijn.
Dankzij die vriendschappen heb ik de diversiteit en subtiliteit van wijn leren waarderen, kon ik ontdekken welke wijnen mij aanspraken en leerde ik hoe wijn gerechten op verschillende manieren kan aanvullen.
Bij mijn eerste bezoek aan Frankrijk vertelde ik tijdens een zakendiner dat ik geen rode wijn lustte – mijn gastheer zag dat als een persoonlijke uitdaging en opende verschillende flessen zodat ik kennis kon maken met verschillende regio's en druivensoorten. Dit was het moment waarop mijn relatie met wijn begon, sindsdien ben ik avontuurlijk en nieuwsgierig gebleven om wijnen over de hele wereld te ontdekken."
Nooit meer compromissen sluiten
"Nu, jaren later, genieten mijn vrouw en ik zowel thuis als uit van wijn, maar we hebben heel verschillende smaken. Daarom heb ik ervoor gekozen te investeren in een Coravin Timeless 6.
Ik had het systeem al in diverse restaurants gezien en vond het concept geweldig: een "speciale" fles over langere tijd kunnen drinken in plaats van hem in één keer leeg te drinken of de rest weg te gooien – beide zijn geen aantrekkelijke opties.
Ook zag ik in dat het ons de flexibiliteit gaf om niet alleen in onze eigen favoriete wijnen te investeren, maar dat we ze ook precies kunnen drinken wanneer we willen, zonder dat één van ons hoeft in te leveren.
We genieten enorm van de flexibiliteit die het systeem biedt om wijnen te combineren met de gerechten die we bereiden, zonder te hoeven inleveren of verspillen – dat sluit perfect aan bij mijn punt van “zonder schuldgevoel individueel genieten”.
Thuis met Coravin: Welke wijn kies jij?
"Het is lastig om één specifieke fles uit te lichten, want één soort past niet bij elke gelegenheid...
Ik maak er een gewoonte van om de wijnen voor de kerst goed te plannen, dus daar antwoord ik mee; bij het voorgerecht met zeevruchten drinken we een goede Pouilly-Fumé, bij het hoofdgerecht een verfijnde Pinot Noir en een krachtige Bordeaux (Saint-Emilion, Pauillac) of een Valpolicella Ripasso / Amarone en bij het dessert nemen we een Sauternes of een Tokaji.
Ik raadpleeg altijd Robert Parker en Decanter voor hun aanbevelingen, koop de wijnen en proef ze vooraf met het systeem om zeker te weten dat ze perfect passen bij de dag.
We vinden het heerlijk om al die wijnsoorten ontspannen met de Coravin te drinken, verschillende producenten van dezelfde stijl te proberen om hun aanpak te vergelijken – nogmaals, de mogelijkheid om te proeven én te behouden is een enorme meerwaarde voor het ontdekken en beleven van diverse wijnen."
Tijdloze momenten met oude vrienden
Toen ik Mike vroeg naar de laatste keer dat hij Coravin thuis gebruikte, zei hij het volgende:
"Een oude schoolvriend kwam op bezoek, we gingen uit eten bij een lokaal restaurant dat gespecialiseerd is in natuurlijke en biologische wijnen. Tijdens het diner bespraken we onze favoriete wijnen, ik vertelde over onze ervaringen met Coravin en toen we thuiskwamen deden we spontaan een proeverij met wijnen uit mijn collectie met het systeem.
We hadden een geweldige avond waarin we onze lange vriendschap ophaalden en genoten van heerlijke wijnen uit allerlei landen. Een prachtige avond die dankzij de Model 6"
Wat is jouw Coravin-verhaal?
Mike's ontdekkingsreis met wijn en Coravin is slechts een van de vele inspirerende verhalen die we van onze klanten hebben gehoord. Wij geloven dat elke fles wijn het potentieel heeft om onvergetelijke momenten te creëren. We zijn benieuwd naar jouw verhaal.
Misschien heb je eindelijk die zeldzame wijn geproefd die je bewaarde voor een bijzonder moment? Of misschien heb je thuis een eigen wijnproeverij met vrienden georganiseerd?
Laat het ons weten door jouw verhaal met mij te delen via deze link!