"Jouw wijn, jouw keuze, jouw genietmoment - zorgeloos individueel genieten. Wij vragen niet ‘wat zullen WIJ nemen’, maar ‘wat wil JIJ’ – Mike Lawton, 2024
Achter de schermen bij Coravin zijn we er trots op onze klanten echt te leren kennen. In de loop der jaren hebben we duizenden hartverwarmende verhalen gehoord over hoe je jouw Coravin thuis gebruikt, maar zelden vertellen we daar hardop over... tot nu!
Nu we een nieuw hoofdstuk van Stories beginnen, delen we met trots het verhaal van Mike Lawton. Een gewaardeerd lid van onze Coravin-familie. Ga met ons mee terwijl we Mike's reis in zijn eigen woorden ontdekken, van zijn eerste kennismaking met Franse rode wijnen tot hoe Coravin een onmisbaar onderdeel van zijn wijnbeleving thuis is geworden.
De eerste stappen in wijn: de Franse connectie
"Laat ik beginnen met te zeggen dat ik gewoon een gewone man uit North Staffordshire ben. Ik ben geen expert of kenner, maar door de jaren heen zijn mijn vrouw en ik heel duidelijk geworden over wat we graag drinken, waarbij en in welke context."
Mike vervolgt, "Dat betekent niet dat we niet openstaan voor nieuwe mogelijkheden, het betekent alleen dat ik mijn vaste wijnen heb waarvan ik weet dat ze onze versie van een fantastische ervaring bieden.
Ik werkte 25 jaar voor een Frans bedrijf en in die jaren, in verschillende functies, heb ik hechte vriendschappen opgebouwd en kreeg ik diepgaand lokaal inzicht in Zuid-Europese culturen en kon ik hun passie voor de harmonie tussen goed eten en wijn ontdekken.
Dankzij die vriendschappen kon ik de diversiteit en subtiliteit van wijn ontdekken, vaststellen welke wijnen aansloten bij mijn smaak en echt begrijpen hoe wijnen gerechten op verschillende manieren aanvullen.
Tijdens mijn eerste bezoek aan Frankrijk vertelde ik tijdens een zakendiner dat ik niet van rode wijn hield – mijn gastheer zag dat als een persoonlijke uitdaging en opende verschillende flessen zodat ik verschillende regio’s en druivenrassen kon ervaren. Dat was het moment waarop mijn relatie met wijn begon, en sindsdien ben ik altijd avontuurlijk en nieuwsgierig gebleven in het ontdekken van wijnen van over de hele wereld."
Geen concessies meer
"Dus, snel vooruit naar vandaag: mijn vrouw en ik genieten zowel thuis als buitenshuis van wijn, maar we waarderen behoorlijk verschillende wijnen. Daarom heb ik ervoor gekozen te investeren in een Coravin Timeless 6.
Ik had het systeem al in verschillende restaurants gezien en was meteen weg van het idee dat je een “speciale” fles over een langere periode kunt drinken, in plaats van het gevoel te hebben dat je hem óf helemaal moet opdrinken óf verspillen – geen van beide is echt bevredigend.
Ik zag ook dat het ons de flexibiliteit zou geven om niet alleen te investeren in ieders favoriete wijnen, maar er ook precies van te genieten wanneer we daar zin in hadden, zonder dat een van ons hoeft toe te geven.
We genieten enorm van de flexibiliteit die het systeem ons geeft om wijnen te combineren met wat we koken, en dat te kunnen doen zonder concessies of verspilling – het komt terug op mijn punt van “schuldbewuste individuele verwennerij”.
Thuis met Coravin: wat kies je voor wijn?
"Het is lastig om één specifieke fles te noemen, omdat niet één druivensoort bij elke gelegenheid past...
Met Kerst plan ik de wijnen altijd zorgvuldig, dus dat gebruik ik als voorbeeld; bij een voorgerecht met zeevruchten drinken we een Pouilly-Fumé van goede kwaliteit, bij het hoofdgerecht een elegante Pinot Noir en een volle Bordeaux (Saint Emillion, Puilliac) of een Valpollicella Repasso / Amarone en bij het dessert kiezen we voor een Sauternes of een Tokaji.
Ik raadpleeg altijd Robert Parker en Decanter om hun aanbevelingen te bekijken, koop vervolgens de wijnen en proef ze vooraf met het systeem om zeker te weten dat ze mooi bij de dag passen.
We vinden het heerlijk om elk van die wijnstijlen op een ontspannen manier te drinken met de Coravin, waarbij we verschillende producenten van dezelfde stijlen proberen om hun werkwijzen te vergelijken – opnieuw is de mogelijkheid om te proeven en de wijn te bewaren een enorm voordeel om je kennis en ervaring van verschillende wijnen uit te breiden."
Genieten van Timeless-momenten met oude vrienden
Toen ik Mike vroeg wanneer hij Coravin voor het laatst thuis had gebruikt, antwoordde hij;
"Een oude schoolvriend kwam op bezoek en we gingen uit eten bij een lokaal restaurant dat gespecialiseerd is in natuurlijke en biologische wijnen. Tijdens het diner hadden we het over onze favoriete wijnen, ik vertelde over onze ervaring met Coravin en toen we thuiskwamen, hielden we spontaan een wijnproeverij met wijnen uit mijn collectie met behulp van het systeem.
We hadden een fantastische avond waarin we herinneringen ophaalden aan onze lange vriendschap en genoten van wijnen van topkwaliteit van over de hele wereld. Een heerlijke avond die nog specialer werd door model 6."
Wat is jouw Coravin-verhaal?
Mike's reis met wijn en Coravin is slechts één van de vele inspirerende verhalen die we van onze klanten hebben gehoord. Wij geloven dat elke fles wijn de potentie heeft voor onvergetelijke momenten, en we horen graag jouw verhaal.
Misschien heb je eindelijk die zeldzame wijn geproefd die je voor een speciale gelegenheid had bewaard? Of misschien heb je thuis je eigen wijnproeverij met vrienden georganiseerd?
Laat ons jouw verhaal weten door contact met me op te nemen hier!