Toen oprichter Greg Lambrecht van Coravin ruim tien jaar geleden het originele Coravin-systeem introduceerde, had hij nooit verwacht dat zijn ingenieuze apparaat voor wijnbehoud zou uitgroeien tot de voorkeursoplossing van de sector voor het authenticeren van antieke wijnen.
Weinig verhalen in de wijnwereld spreken zo tot de verbeelding als de ontdekking van een lang verloren collectie 19e-eeuwse flessen, verborgen onder de kapel van Becov Castle in Tsjechië. Met een Coravin in de hand proefde Greg zorgvuldig 14 flessen van de 133 die meer dan een eeuw onaangeroerd hadden gelegen.
Onder de opvallendste flessen waren een Corton Rouge uit 1899 van een producent die niet meer bestaat, die Greg omschreef als "perfect," en een sublieme Château d'Yquem uit 1896. Verbazingwekkend genoeg waren deze wijnen gedurende hun lange rustperiode in onberispelijke staat gebleven.
Het is een bewijs van de kracht van de Coravin, een apparaat dat bij de introductie ruim tien jaar geleden aanvankelijk met scepsis werd ontvangen. Sindsdien is de Coravin uitgegroeid tot een onmisbaar hulpmiddel voor wijnprofessionals en wijnliefhebbers, niet alleen om zeldzame en waardevolle flessen te proeven, maar ook om fraude te bestrijden.
"Fraude betekent normaal gesproken het verkopen van een wijn die in werkelijkheid die wijn niet is. Er is geen enkel gepubliceerd rapport over Coravin dat is gebruikt bij dit soort wijnfraude, vooral omdat Coravin maar één kant op werkt – het haalt alleen wijn eruit en kan geen wijn terugplaatsen…Het was [voor mij] heel belangrijk dat Coravin niet voor fraude kan worden gebruikt; het diefstalaspect is een realiteit, maar ik heb er verder nooit andere voorbeelden van gezien, dus gelukkig is het een relatief klein risico."
De ontdekking bij Becov Castle is slechts één voorbeeld van hoe de Coravin is gebruikt om historische wijnen te authenticeren. Veilinghuizen zoals Hart Davis Hart in de Verenigde Staten en Zachys in Hongkong hebben het apparaat ook omarmd om de echtheid van zeldzame flessen te verifiëren voordat ze onder de hamer gaan.
Maar de bruikbaarheid van de Coravin houdt daar niet op. Wijnproducenten zelf, waaronder het gerenommeerde Château Margaux, zijn het apparaat ook gaan gebruiken om kurksmaak te controleren voordat flessen naar belangrijke evenementen worden gestuurd.
"Château Margaux begon ermee en andere producenten zijn gevolgd… het is een toepassing van Coravin die ik niet had voorzien"
Met tools zoals the Coravin tot onze beschikking kunnen we deze vloeibare tijdcapsules blijven ontdekken en bewaren voor de generaties die nog komen.