Plop. Bruis. Klink. Een fles mousserende wijn openen – of dat nu is om iets te vieren of gewoon om tot rust te komen na een lange dag – is een bijzonder ritueel dat meteen voor een blij gevoel zorgt.
Maar wat gebeurt er als je niet de hele fles in één keer opdrinkt? Natuurlijk zijn er champagne-afsluiters en uiteraard de bekende truc met een lepelsteel in de hals van de fles, maar met die methodes blijft de wijn hooguit één, misschien twee dagen goed.
Gelukkig heeft Coravin een systeem ontwikkeld dat speciaal is gemaakt om de levensduur van je favoriete mousserende wijn te verlengen. Van Crémant en Cava tot Prosecco, Lambrusco en Champagne, de Coravin voor mousserende wijn is ontworpen om de bruis van je favoriete fles bubbels tot wel vier weken te behouden!
Als liefhebber van mousserende wijn heb ik vaak genoeg meegemaakt dat een geopende fles per ongeluk op het aanrecht bleef staan en de volgende ochtend onvermijdelijk smaakte als platte citroen-limoenfrisdrank. Toen ik mijn Coravin Sparkling™️-systeem ontving, was ik dan ook dolenthousiast, maar ook sceptisch, en nam ik rustig de tijd om het goed te testen. Met de belofte dat “het laatste glas net zo fantastisch smaakt als het eerste” kon ik alleen maar denken: “wat is de magie achter dit apparaat?” Toen ik eindelijk de moed had verzameld om de prachtige verpakking te openen, vond ik binnenin een Coravin Sparkling™️-oplader, twee Coravin Sparkling™️ Stoppers en vier Coravin Pure™ Sparkling CO₂ Capsules. Er bleef nog maar één ding over om te doen… wat flessen laten knallen!
Voor mijn versie van het experiment koos ik twee verschillende soorten mousserende wijn: een 2020 Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry van Dal Bello en een 2008 La Grande Dame Veuve Clicquot Champagne. Hoewel beide mousserende wijnen twee gistingen ondergaan, is de Prosecco een jonge vintage gemaakt van de Glera-druif, waarbij beide gistingen plaatsvinden in stalen tanks en de rijping 30 dagen in de fles gebeurt. De Champagne, een blend van 92% Pinot Noir en 8% Chardonnay, wordt gemaakt volgens de traditionele methode – wat betekent dat de eerste gisting plaatsvindt in grote tanks en de tweede gisting in de fles.
Het gebruik van het Coravin voor mousserende wijn-systeem kan in het begin misschien wat intimiderend lijken, maar na het zorgvuldig lezen van de handleiding en het plaatsen van de capsules in de Sparkling-oplader was ik klaar om te beginnen.
Voordat je de stoppers op je gekozen mousserende wijnen bevestigt, raad ik je sterk aan ze eerst te proeven en een paar notities te maken over hoe ze smaken bij het openen, en er een paar dagen (of weken!) later op terug te komen voor een vervolgende vergelijkende proeverij.
Coravin Sparkling™️ Sparkling Wine Preservation System review
In mijn geval ging ik zeven dagen later terug naar de flessen en ze smaakten allebei ongelooflijk fris! De Prosecco had smaken van friszure groene appel, peer en abrikoos met een levendige zuurgraad. De Champagne was juist uitbundig, met tonen van geroosterde brioche, het nootachtige van amandel en hazelnoot, en gedroogd fruit zoals abrikoos en vijg. Voor een 13 jaar oude Champagne was hij krachtig en vol van smaak, maar had hij nog steeds verfijnde frisse tonen van citroen en peer.
Ik sloot de flessen opnieuw af met de Sparkling charger en liet, omdat het leven ertussenkomt, nog eens twee weken voorbijgaan. Toen ik de flessen voor de tweede keer opende, wist ik zeker dat dit het moment zou zijn waarop ze óf plat zouden zijn óf alle geuren van de vele etenswaren in mijn koelkast zouden hebben opgenomen, toch?
Mis! Elke twijfel die ik had over hoe fris de wijnen zouden smaken, verdween meteen zodra ik ze in het glas schonk. De Prosecco? Nog steeds barstensvol frisse groene fruitsmaken, alsof ik de fles voor het eerst had geopend. De Champagne was net zo elegant als ik me herinnerde. Als ik de eerste slok zou moeten omschrijven, deed die me denken aan je eerste stap in de eerste sneeuwval van het seizoen – poederig en knisperfris, met een unieke diepte waardoor je meer wilt. Al met al is mijn ervaring met de Coravin voor mousserende wijn uitstekend geweest, en ik kan niet wachten om hem binnenkort te gebruiken met flessen Lambrusco, Spumante en Crémant.
Volg Chasity Copper op Instagram en Twitter, en abonneer je daarna op haar nieuwsbrief via Wine with Chas . Voor meer artikelen van Chasity op Coravin.com, lees haar stuk over vrouwen die impact maken op duurzaamheid in de wijnwereld.