Wijn is een bijzonder drankje. Het is een van de weinige dranken die met een kurk wordt afgesloten. Natuurlijk zijn er tegenwoordig veel soorten flesafsluitingen, van schroefdoppen tot kroonkurken. Toch worden flessen kwaliteitswijn nog altijd afgesloten met een stevige en soms koppige kurk.
Kurk is een ondoordringbaar, buigzaam materiaal, afkomstig van de schors van de kurkeik. Hoewel wijnkurken de standaardafsluiting voor wijn werden, brachten ze ook een behoefte met zich mee — de behoefte aan hulpmiddelen om ze te verwijderen! En daar komt de wijnopener in beeld.
Iedereen, zelfs mensen die niet bijzonder in wijn geïnteresseerd zijn, heeft thuis een kurkentrekker, omdat het een onmisbaar hulpmiddel is geworden om gasten te ontvangen; maar met zoveel soorten flesopeners op de markt is het lastig om de juiste te kiezen. Laten we kijken hoe je de beste wijnopener voor jou vindt. Maar eerst begint het, zoals bij alles rond wijn, natuurlijk met een stukje geschiedenis.
De evolutie van de wijnopener
Hoewel wijn meer dan zevenduizend jaar geschiedenis heeft, waren flesafsluitingen en wijnopeners de eerste paar duizend jaar niet nodig. Wijn werd geproduceerd, opgeslagen en vervoerd in aardewerken kruiken, tot houten vaten in gebruik kwamen.
Zelfs toen werd wijn in vaten vervoerd en los verkocht, niet in flessen, tot in de 17e eeuw, en pas begin 19e eeuw werden flessen op grote schaal gebruikt, toen glazen flessen de norm werden. Daarmee kwamen ook de kurk als ultieme afsluiting en de kurkentrekker in beeld.
Metalen, vaak stalen spiralen, ook wel worms genoemd, werden oorspronkelijk ontwikkeld voor militair gebruik, omdat soldaten ze gebruikten om kanon- en geweerlopen schoon te maken en vrij te maken. Kort daarna werd de uitvinding overgenomen door liefhebbers van wijn, cider en likeur om flessen te openen, die al in de 17e eeuw met een kurk werden afgesloten.
Dominee Samuel Henshall patenteerde in 1795 in het Verenigd Koninkrijk de eerste kurkentrekker, niets meer dan een stalen spiraal met een handvat. Maar de Duitse uitvinder Carl F.A. Weinke veranderde de wereld met de creatie van de “kelnersvriend” in 1882, een draagbaar hulpmiddel dat met een hefboom zelfs de stevigste kurken eruit trok. Verbeteringen aan deze handige schroeftrekker leidden tot talloze wijnopeners, waaronder recent ook elektrische varianten.
De grootste evolutionaire sprong in flesopeners kwam echter met de creatie van Greg Lambrecht van het Coravin systeem. Waarom zou je de kurk verwijderen als je de wijn ook met een holle naald kunt schenken?
Wat is de beste wijnopener?
Dat hangt af van jou, je wijngewoonten en je voorkeuren. Elke wijnopener doet zijn werk als je de kurk uit een fles wilt halen. Hoe je een wijnopener gebruikt, hangt af van het hulpmiddel dat je kiest. Zelfs elektrische flesopeners zijn handig voor wie de kurk moeiteloos wil verwijderen.
Hoewel de meeste wijnopeners prima werken, zijn ze niet allemaal hetzelfde. Stel dat je jezelf een glas wijn uit je collectie wilt inschenken — meestal betekent dat dat je de hele fles moet openen. Maar wijn is bederfelijker dan we denken. Dus hoe schenk je voor jezelf of je gasten een proefglas of een glas wijn in zonder de hele fles bloot te stellen aan zuurstof en micro-organismen? Het antwoord is Coravin.
Wat is een Coravin wijnopener?
In plaats daarvan veranderde Coravin de manier waarop we denken over wijn uit een fles schenken, met de nadruk op minder verspilling en het behoud van de wijn die overblijft.
De bijdrage van Coravin aan de wijnwereld is een tool waarmee je wijn uit een fles kunt schenken en de rest kunt bewaren met argon, een natuurlijke wijnbeschermer die wijn tegen oxidatie beschermt. Ja, wijn is delicaat. Tegelijkertijd geeft een wijnopener van Coravin wijnliefhebbers meer flexibiliteit, zodat ze zoveel wijn kunnen schenken als ze willen zonder meteen de hele fles open te maken.
Hoe werkt dit precies? Coravin Timeless-systemen steken een holle naald door de kurk, schenken de wijn uit en vervangen die in één snelle beweging door argongas. De kurk sluit zichzelf daarna op natuurlijke wijze weer af, zodat de fles en de inhoud onaangetast blijven.
Hier zijn drie situaties waarin Coravin uitblinkt, traditionele wijnopeners overtreft en wijn proeven en schenken betaalbaarder en aantrekkelijker maakt.
De beste wijnopener voor wijnproeverijen
Als je meer dan één wijn wilt schenken, wil je daar het maximale uithalen. Bij een wijnproeverij draait het tenslotte om het vergelijken van wijnstijlen uit verschillende regio’s, van verschillende druiven en van uiteenlopende producenten. Soms kan het proeven van exact dezelfde wijn uit verschillende jaargangen een buitengewone leerervaring zijn.
Het probleem is dat het openen van meer flessen dan jij en je gasten aankunnen, leidt tot overgebleven wijn. Met de wijnopener van Coravin schenk je precies zoveel wijn als nodig is, terwijl de rest bewaard blijft voor toekomstige proeverijen of genietmomenten.
Stel met vertrouwen verticale en horizontale wijnproeverijen samen, in de wetenschap dat geen druppel wijn verloren gaat. Schenk een paar ounces van tientallen wijnen in één sessie en ontdek sneller en efficiënter de complexiteit van de wijnwereld. Lees hier meer over hoe lang je flessen meegaan.
De beste wijnopener voor restaurants
De meeste, zo niet alle, fine dining-restaurants hebben een goed uitgewerkt wijnprogramma. Zelfs informele en familierestaurants bieden wijn aan, en het is makkelijk te begrijpen waarom. Wijn maakt de eetervaring beter. Tegelijkertijd verhoogt het de omzet van de zaak.
Naast een wijnkaart bieden de meeste restaurants wijn per glas aan. Toch gaat er elke avond wat wijn verloren, tenzij het restaurant een echt wijngerichte clientèle heeft. Zodra je een fles opent, moet je die eigenlijk verkopen, anders loop je het risico dat je hem moet weggooien. Daardoor kiezen restauranthouders er zelden voor om topwijnen per glas aan te bieden. Niemand wil dure wijn weggooien!
Een Coravin wijnopener biedt uitkomst. Obers en sommeliers kunnen zo complexere en duurdere wijnen per glas aanbieden en inschenken zonder de kwaliteit van de hele fles aan te tasten. Sommige restaurants die Coravin winesystemen gebruiken, bieden zelfs vaak hun volledige wijnkaart per glas aan, en spelen zo in op de eindeloze dorst en nieuwsgierigheid van hun wijnliefhebbende gasten.
De beste wijnopener voor verzamelaars
Wijn verzamelen is niet alleen leuk, maar kan ook waardevol zijn. Net als beeldende kunst stijgt topwijn in waarde, en zeldzame flessen zijn net zo gewild als de zeldzaamste kunstwerken. Wijn verzamelen is ook een manier om jezelf en je dierbaren te trakteren op exclusieve flessen wanneer de gelegenheid zich voordoet; maar zodra je een fles opent, is dat moment voorgoed voorbij.
Coravin systemen laten zowel beginnende als professionele verzamelaars de wijn in hun kelder proeven terwijl die rijpt, zodat ze het juiste moment kunnen kiezen om hem te openen. Met een Coravin wijnstopper kunnen wijnliefhebbers zichzelf en hun gasten een glas van elke wijn inschenken, zonder meteen de hele fles te hoeven openen.
Het Timeless bewaarsysteem van Coravin is de beste wijnopener voor iedereen die wijn optimaal wil bewaren, zodat je van je collectie kunt proeven wanneer je maar wilt en de kwaliteit behouden blijft. Dat verandert alles.
Elk hulpmiddel waarmee je die kostbare vloeistof kunt schenken die veilig achter een kurk bewaard wordt, is een goede wijnopener. Maar niet alle openers zijn hetzelfde. Het is zonder twijfel handig om verschillende wijnopeners in huis te hebben, maar een Coravin wijnopener biedt iets wat geen enkel ander hulpmiddel kan — wijn schenken zonder de fles te openen.
Verzamelaars en wijnliefhebbers kunnen nu één enkel glas, zelfs één enkele ounce, van hun favoriete wijnen inschenken zonder risico op bederf of invloed op de ontwikkeling van de wijn.
Of het nu voor thuis is of zakelijk gebruik, een Coravin wijnopener is onmisbaar. Wat is de beste flesopener voor jou? Lees hier meer over de systemen van Coravin.