Hef het glas, wijnliefhebbers, want we staan op het punt aan een avontuur in de wereld van mousserende wijnen te beginnen! Of je nu een echte bubbelliefhebber bent of gewoon geniet van de sensatie van een knallende kurk, één ding is zeker: het bewaren van de flessen vol feestelijke, dansende bubbels is een kunst op zich. In dit artikel ontrafelen we de geheimen van het behouden van die verleidelijke bruis en duiken we in de beste manieren om je mousserende wijnen te bewaren met de zorg die ze verdienen.
Zo bewaar je een afgesloten fles mousserende wijn
Er zijn veel factoren om rekening mee te houden bij het bewaren van een fles mousserende wijn, namelijk:
De ligging van de fles
Meestal bewaar je een fles mousserende wijn het best liggend, en als het kan in een lichte hoek. Zo blijft de kurk vochtig, waardoor zuurstof niet naar binnen kan en koolzuurgas niet kan ontsnappen — precies wat ervoor zorgt dat de bubbels verdwijnen. Bovendien helpt horizontale opslag van mousserende wijn om eventuele schade door ullage te beperken, de lege ruimte boven de vloeistof in een fles.
Ullage is een natuurlijk gevolg van het rijpen van wijn, want of we het nu willen of niet, door de natuurwetten verdampt er altijd een kleine hoeveelheid vloeistof. Moderne kurken zijn gemaakt om dit effect zoveel mogelijk te beperken, maar als je oudere flessen koopt, is dit iets om te controleren en mee te nemen in je afweging. Door je flessen horizontaal te bewaren, is de kans kleiner dat zuurstof de fles binnendringt, het rijpingsproces versnelt en de bubbels aantast.
Ben je van plan een fles snel te openen, idealiter binnen een maand, dan kun je die rechtop bewaren, omdat de druk in de fles voldoende is om de kurk vochtig te houden en de afsluiting intact te houden tijdens korte opslag.
Vermijd blootstelling aan licht
Je bewaart je flessen het best op een donkere plek, omdat uv-stralen van de zon door de fles heen kunnen dringen en een verschijnsel kunnen veroorzaken dat bekendstaat als "light strike". Licht kan de aminozuren die van nature in wijn voorkomen omzetten in zwavelhoudende verbindingen die ruiken naar rotte eieren of kool.
Zorg voor een vochtige omgeving
Voor het langdurig bewaren van mousserende wijn houd je de luchtvochtigheid het best tussen 50% en 85%, omdat dat ideaal is om de kurk vochtig te houden. Te veel vocht kan er daarentegen voor zorgen dat er schimmel op de kurk ontstaat, dus let erop dat je niet boven deze waarden uitkomt.
Houd je flessen stil
Sparkling wijnflessen moeten voor langdurige opslag zo stil mogelijk worden bewaard. Trillingen kunnen de concentraties van zuren en alcohol echt beïnvloeden, wat kan bijdragen aan zuurheid en andere smaakveranderingen. Wil je je wijnen langere tijd bewaren, dan kun je ze het best in een kelder bewaren, of in elk geval op een plek waar weinig trillingen zijn. Daarom is je koelkast niet de ideale plek om mousserende wijn langdurig te bewaren, omdat je er vaak dingen in verplaatst. Een wijnkoelkast is echter net zo'n goede oplossing als een kelder.
Vind de beste temperatuur
Het allerbelangrijkste voor de houdbaarheid van mousserende wijn is weten bij welke temperatuur je die bewaart. Ongeopende flessen mousserende wijn kunnen in een gewone koelkast te koud worden. De ideale bewaartemperatuur voor mousserende wijn ligt tussen 50 en 55 °F (10-13°C), de temperatuur van wijnkoelkasten. Heb je geen wijnkoelkast of kelder, dan kun je je wijnen bewaren in een lade of kast in een ruimte waar de zon niet te fel naar binnen schijnt. Houd er wel rekening mee dat je flessen op plekken moeten staan waar de temperatuur redelijk constant blijft, dus zet ze niet in ruimtes waar je de verwarming vaak hoger en lager zet.
Voor meer informatie over het bewaren van Sparkling Wine, klik hier.
Hoe bewaar je mousserende wijn nadat je de kurk hebt geopend
Het is heel normaal dat je na een gezellige avond met vrienden nog een paar flessen over hebt. Hier zijn een paar insider-tips om ervoor te zorgen dat de bubbels niet meteen verdwijnen zodra je gasten weg zijn. Van de ideale koelkasttemperatuur tot speciale champagne stoppers: dit zijn handige manieren om langer te genieten van je favoriete mousserende wijnen.
Houd de fles koel
Door de fles tussen het inschenken door in een ijsemmer te zetten, ontsnapt er minder ingesloten koolzuur, wat mousserende wijn zijn bruis geeft. Zodra je de ijsemmer weghaalt, zet je de fles in de koelkast zodat die mooi koud blijft. We raden niet aan om hem in de vriezer te leggen, omdat de wijn dan zijn verfijning kan verliezen.
Investeer in een champagne stopper
Zodra een fles bubbels is ontkurkt, is het slechts een kwestie van tijd voordat hij zijn bruis verliest. Daarom vinden wij dat het beste wat je kunt doen, is investeren in een hoogwaardige champagne stopper. De originele kurk sluit de fles niet opnieuw even goed af, vooral niet als die beschadigd is. De Coravin Sparkling™ Stopper past zich bijvoorbeeld aan elke standaardfles of magnumfles aan. Hij vergrendelt stevig, zodat je hem liggend in de koelkast kunt bewaren. In combinatie met de Coravin Sparkling Charger houdt het systeem je favoriete Champagne, Cava, Prosecco of Sparkling tot wel 4 weken fris en bruisend, zodat het laatste glas net zo goed smaakt als het eerste.
Hoe gebruik je het Coravin Sparkling apparaat?
Het gebruik van het mousserende-wijnsysteem van Coravin is heel eenvoudig.
-
Open de kurk en schenk de gewenste hoeveelheid Sparkling in.
-
Zet de vergrendelhendel op de Sparkling Stopper omhoog tot je het ontgrendelsymbool ziet, plaats de stopper op de flessenhals en druk vervolgens de vergrendelhendel stevig omlaag om de fles volledig af te sluiten.
-
Laad de stopper op met de Sparkling Stopper. Houd ingedrukt tot de drukindicator groen wordt.
-
Wanneer je klaar bent voor je volgende glas, kantel je de stopper om de druk vrij te laten. Til daarna de hendel op om te ontgrendelen en verwijder de Sparkling stopper.
Bekijk het onderstaande diagram voor een eenvoudig te volgen handleiding, of klik hier om een korte en informatieve video te bekijken.
De Coravin Sparkling wordt geleverd met een sparkling charger, 2 sparkling stoppers, 4 Sparkling CO2-capsules en een bottle sleeve. Kortom, een volledig uitgeruste set voor iedere liefhebber van mousserende wijn. Extra stoppers en capsules zijn verkrijgbaar via de website van Coravin.
Waarom kiezen voor Coravin Sparkling?
Het staat buiten kijf dat een hoogwaardige stopper 100 keer beter is dan een metalen lepel. Maar er zijn nog meer redenen waarom je voor Coravin Sparkling zou moeten kiezen.
Veelzijdigheid
De Coravin Sparkling is niet beperkt tot specifieke soorten of formaten flessen mousserende wijn. Hij werkt moeiteloos met elke fles bubbels, of het nu een standaardfles, een kleine fles of zelfs een magnum is. Bovendien is hij ook geschikt voor bepaalde bierflessen, waardoor het een veelzijdige oplossing is voor verschillende koolzuurhoudende dranken.
Gebruiksgemak
Met de Coravin Sparkling kun je je geopende fles mousserende wijn probleemloos in de koelkast bewaren, zelfs liggend. De stevige stopper zorgt voor een luchtdichte afsluiting en helpt lekken en verlies van bubbels te voorkomen. Zo blijven de smaken en bubbels van je Champagne, Prosecco of Cava behouden, zonder extra ruimte in de koelkast in te nemen of je zorgen te maken over morsen.
Slim ontwerp
De slimme CO2-injectiemethode van het apparaat is essentieel om de bruis van je Champagne te behouden. Door een gecontroleerde hoeveelheid CO2 toe te voegen, wordt verloren druk in de fles hersteld en blijven de bubbels mooi behouden. Zo behoudt elke slok uit de fles die verfijnde moussering en levendige smaak die Sparkling Wine zo aantrekkelijk maken.
Langer genieten
Je hoeft nooit meer het gevoel te hebben dat je een fles champagne in één keer moet leegdrinken om de bubbels te behouden. Met de Coravin Sparkling, je kunt met een gerust hart een glas of twee van je favoriete Champagne, Prosecco of Cava inschenken, in de wetenschap dat de rest van de wijn zijn bruis en heerlijke smaken nog wekenlang behoudt.