Het is een geliefde traditie om een fles bubbels te ontkurken om een verjaardag, jubileum, bruiloft, afstuderen of promotie te vieren -- maar dat betekent niet dat Champagne alleen voor speciale gelegenheden is.
Er is geen twijfel mogelijk: een fles Sparkling openen is een commitment; zoals velen van ons weten, blijft die mousserende wijn niet lang goed. Dus wat doe je als je gewoon zelf van een paar bubbels wilt genieten, een paar flessen op tafel rondgaan, of rustig van een glas wilt nippen?
Hier zijn een paar handige tips om te bewaren Champagne, Cava, Prosecco of Sparkling-wijn, zelfs nadat de fles is geopend…
1. Temperatuur
Champagne houdt van een consistente en stabiele omgeving, wat betekent dat je de flessen op een constante temperatuur en luchtvochtigheid bewaart.
Een speciale wijnkoelkast voor Champagne op een temperatuur van 8-10°C is een uitstekend idee. Champagne in een gewone koelkast bewaren is minder goed, omdat het steeds openen en sluiten van de koelkastdeur de bubbels verstoort. Ook de keuken is over het algemeen geen ideale plek om Champagne te bewaren, vanwege de voortdurend wisselende temperatuur tijdens het koken.
2. Bewaren
Als je je Champagne maar een paar weken bewaart, kan dat rechtop. Ben je van plan hem langer dan een maand te bewaren, leg de fles dan op zijn zij in een wijnrek, kelder of wijnkoelkast. Als je de fles lang rechtop bewaart, loop je het risico dat de kurk uitdroogt en de fles moeilijker te openen is.
Ook fel licht kan de smaken en aroma’s van wijn aantasten en verkleuring veroorzaken. Sparkling-wijnen zijn extra gevoelig voor de negatieve effecten van licht. Daarom worden Champagnes en Cava’s meestal in donkere flessen verkocht. Bewaar je flessen daarom in een afgesloten ruimte met weinig tot geen blootstelling aan licht.
3. Na opening
De grootste bedreiging voor Sparkling-wijnen is oxidatie. Dat gebeurt wanneer je geopende fles Champagne te lang open blijft staan, waardoor hij zijn bubbels verliest en een azijnachtige smaak krijgt.
Hoe voorkom je dat? Met een systeem om Champagne te bewaren, zoals Coravin Sparkling, behoud je de frisse en bruisende smaak van je Sparkling-wijn, Champagne of Cava tot wel 4 weken. Zo kun je vanavond een glas bubbels inschenken, de rest van de fles bewaren om volgende week met vrienden te delen, en erop vertrouwen dat smaak en sprankeling behouden blijven.
Goed om te weten: Champagne is klaar om te drinken zodra deze wordt verkocht en heeft daarom niet per se baat bij extra rijping. Als vuistregel geldt dat non-vintage Champagnes drie tot vier jaar bewaard kunnen worden, en vintage cuvées vijf tot tien jaar.