Zeg “hallo” tegen het nieuwste wijnbewaarsysteem in het Coravin-assortiment – Coravin Pivot. In tegenstelling tot de Coravin Timeless-systemen (zoals de Model One, Two, Three enzovoort), moet je bij de Pivot de kurk verwijderen. Haal na het openen van de fles eenvoudig de kurk eruit en plaats de stop en het apparaat voordat je inschenkt. Met deze methode blijven je dagelijkse tafelwijnen tot wel vier weken goed, zodat je je wijn kunt afstemmen op je stemming en je maaltijd. Ja, dat betekent dat je elke zaterdag een glas van dezelfde Pinot Noir kunt drinken bij Chinese takeout.
Voordelen van Coravin Pivot
Pivot helpt je doordeweeks af te wisselen tussen een paar van je favoriete dinerwijnen en zorgt ervoor dat die weekendflessen van de ene vrijdag tot de volgende goed blijven. Dit zijn nog een paar voordelen waar wij enthousiast over zijn:
-
Wijn met mate: met Coravin Pivot geniet je met mate van wijn en kun je juist ook 4 of 5 avonden achter elkaar van één glas per avond genieten – wat je ook kiest, het laatste glas smaakt net zo goed als het eerste.
-
Wissel af: Pivot is de perfecte manier om tegelijk af te wisselen tussen een paar van je favoriete dagelijkse wijnen – geniet dus op maandag van een glas wit en op dinsdag van rood.
-
Koop elk type fles: Coravin Pivot past op elk type fles stille wijn, ongeacht de soort afsluiting – je verwijdert de afsluiting altijd om die te vervangen door de Pivot-stopper.
-
Ontdek meer: Pivot tilt je wijnervaring naar een hoger niveau – en nodigt je uit om nieuwe wijnen en foodpairings te proberen.
-
Minder verspillen: Coravin Pivot helpt je verspilling te verminderen, zodat er geen wijn door de gootsteen hoeft. Met een bewaartijd tot 4 weken heb je alle tijd om zelf van de fles te genieten of hem te delen met een vriend.
Wat de wijnwereld zegt over Coravin Pivot
Restauranthouders, sommeliers en winery managers zijn allemaal vol lof over Pivot – vooral om de duurzaamheid, het efficiënte schenken en het strakke design.
Bryan Detert, Regional Manager bij Tommy Bahama, vertelde: “De snelheid en efficiëntie van Coravin Pivot is een welkome upgrade die het barteam van Tommy Bahama enorm waardeert. Pivot geeft ons team de mogelijkheid om betere wijnen aan te bevelen en met vertrouwen snel, vers en betrouwbaar te schenken.”
Een ander veelgenoemd voordeel is hoe eenvoudig het systeem in gebruik is. Coravin Pivot gebruiken is simpel: verwijder de kurk, plaats de stopper, zet het systeem erop en kantel en druk vervolgens op de knop om te schenken. Jennifer Ely, verantwoordelijk voor Private Cellar Selections bij La Paulée, vertelde ons: “Ik heb de Coravin Pivot gebruikt voor onze sommelier-Zoomcall. Ik vind het heel fijn hoe makkelijk hij te gebruiken is – hij is strak vormgegeven en niet ” onhandig. Ik kijk ernaar uit om dit in te zetten zodra we weer klanten persoonlijk proeven laten ervaren.”
Werk je in een restaurant of wijnbar, dan is Pivot ideaal voor de populaire wijnen die je elke week per glas schenkt. "Wij zijn dol op de Pivot, of we hem nu gebruiken voor onze populairste wijnen vanwege het snelle schenken, of voor wijnen met extra lange kurken of een Vinolok-sluiting – het is een onmisbaar onderdeel van ons programma,” zegt George Miliotes, Master Sommelier en eigenaar van Wine Bar George, Disney Springs.
Ook onze wijnhuispartners zijn enthousiast over Pivot. “We hebben Pivot in verschillende onderdelen van ons bedrijf geïntegreerd en we zijn er erg blij mee. Het is zelfs mijn favoriete Coravin omdat het snel en duurzaam is en ons personeel er meteen mee aan de slag kon,” legt Lloyd Vance, DTC Manager bij Copper Cane, uit. “Voorheen trokken we in de proefruimte de kurken uit de flessen, en dit heeft echt een groot verschil gemaakt voor de service én het terugbrengen van onze verspilling naar nul. De stoppers zijn fantastisch – natuurlijk zijn we er dol op voor schroefdopwijnen, maar ze passen ook op magnums.” Vance deelde ook nog andere voordelen:
-
Tijdens COVID-19 is het ook makkelijker om aan tafel in te schenken zonder het glas van de gast aan te raken.
-
Het inspireerde hun restaurantmanager bij Avow Napa om een wijn-per-glasmenu met Coravin samen te stellen. Het team van Avow Napa is nu al vol lof over het gebruiksgemak, de duurzaamheid in een omgeving met intensief gebruik, nul verspilling en meer omzet.
-
Het is ook een geweldige aanvulling op een wijnbundel. Copper Cane kocht Pivot-systemen om samen met wijn aan te bieden voor een virtuele proeverij op National Drink Wine Day.
Vance voegde toe: “En hoewel het mijn taak is om meer wijn te verkopen, helpen we onze klanten ook graag om wijnverspilling te verminderen en met Coravin langer van een fles te genieten.”
Favoriete wijnen om tussen af te wisselen
Coravin Pivot wordt geleverd met twee stoppers, zodat je tussen twee wijnen tegelijk kunt afwisselen. Natuurlijk zijn extra stoppers verkrijgbaar als je Pivot gebruikt om door je uitgebreide kelder te proeven, favoriete wijnen van gasten in je restaurant per glas te schenken, of wijnen in een proefruimte te serveren.
Voor wie in de loop van een week of maand tussen twee wijnen afwisselt, vroegen we een paar van onze vrienden om hun favoriete flessen te delen. Nicole van @grapechic vertelde: “Ik drink graag Cru Beaujolais zoals Lapierre Morgon 2019 bij het diner, omdat de structuur en frisheid zo goed samengaan met veel verschillende gerechten. Voor witte wijn kies ik graag Isabelle et Denis Pommier Chablis 2018 als ik gewoon een glas als aperitief wil.
We stelden dezelfde vraag aan foodblogger Isabel van @tastyaz. Isabel vertelde ons: “De favoriet van mijn man is Caymus Cabernet Sauvignon 2012 – hij houdt van vlees, dus dat is een prachtige combinatie.” Ze voegde eraan toe: “Ik ben daarentegen verliefd geworden op Vernaccia di San Giminiano tijdens onze reis naar Italië. Het is een jonge, fruitige wijn en ik ben vooral dol op de Palagetto 2018.”
Tot slot spraken we met Kayla van @kayla.shea.uncorked (bekijk haar TikTok). “Als het om lichtere wijnen gaat, ben ik echt een bubbelmeisje! Ik ben dol op Faire La Fete Cremant de Limoux NV voor een doordeweekse avond. Het is een blend van 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc en 10% Pinot Noir voor doordeweeks genieten.” Een andere favoriet van Kayla is An Approach to Relaxation Sucette Grenache 2016 uit Zuid-Australië. “Deze wijn is echt overheerlijk, en de speelse naam Sucette past er perfect bij! Deze Grenache heeft een krachtige basis van donkerder rood fruit zoals cranberry, granaatappel, kers en zelfs pure chocolade.”
Loopt het water je al in de mond? Voeg een Pivot toe aan je winkelmandje en ga bij je lokale wijnwinkel op zoek naar een paar van de hierboven genoemde wijnen. Je zult het heerlijk vinden om de hele maand tussen verschillende wijnen af te wisselen. Deel je favorieten met ons op social via @coravin.