Je hebt vast weleens gehoord dat de lucht op grotere hoogte zuiverder is, en dat klopt zeker in Denver, Colorado. De Mile High City heeft pure zuurstof en zuiverder argongas in veel van de wijnflessen in de restaurants op deze lijst. Ben je een avontuurlijke wijndrinker op zoek naar je volgende geweldige glas wijn? Dan zijn dit de beste adressen om je smaakpapillen te verwennen – stuk voor stuk met Coravin per glas op de kaart.
De beste wijnbars en restaurants in Denver die schenken met Coravin
1. Corridor 44
Deze stijlvolle Champagnebar op Larimer Square is geopend voor diner en late avondhapjes en -drankjes, en na één blik op het menu vraag je je af waarom dit niet allang jouw favoriete plek is voor een date night. Zin in oesters op de halve schelp? Dan zit je hier goed. Trek in een quatre fromages grilled cheese? Ook daarvoor moet je bij Corridor 44 zijn. Espresso crème brûlée? Je bent op de juiste plek. Mis ook de happy hour niet van maandag t/m vrijdag van 15.00 tot 18.00 uur, of ladies’ night op woensdag van 16.00 uur tot sluitingstijd, wanneer je de hele avond champagnecocktails voor $4 kunt bestellen. (En kijk vooral ook even naar de Google-reviews voor de meest gestelde vraag: “Hoe heet de geest in het gebouw?” Antwoord: Amelia.)
2. Sushi Den
Reserveringen zijn beperkt bij deze geliefde lokale sushispot, maar dat komt alleen doordat het team bewust plek vrijhoudt voor gasten zonder reservering, dus wees niet te teleurgesteld als er niets beschikbaar is op Resy. Bel even voordat je die kant op gaat en misschien heb je geluk! Bijna alle wijnen op de kaart zijn per glas verkrijgbaar, waaronder een Dr. Hermann Duitse Riesling (sla halfdroge Europese witte wijnen bij pittige tonijn niet over – het is een match made in sushi heaven) en Overture by Opus One. Probeer een van de specials uit de keuken en vertrouw op je bediening – de service is hier net zo indrukwekkend als de sfeer en de verse vis!
3. Cranelli’s
Stel je voor: je hebt net een dag doorgebracht in de Rockies, nieuwe paden verkend en eindeloos ver kunnen kijken, en nu heb je behoefte aan serieuze koolhydraten. Even opfrissen, omkleden en op weg naar Cranelli’s, een plek die net zo authentiek Italiaans is als de naam doet vermoeden. Gevulde pastaschelpen uit de oven, linguine carbonara en pasta met chicken parmigiana staan al op je te wachten, samen met perfect passende Italiaanse wijnen per glas, dankzij Coravin! Probeer eens iets nieuws: een Scarbolo Pinot Grigio Ramato (Oranje Wijn!), een glas Poggerino Sangiovese Rosato (rosé!) of een Lambrusco (mousserend rood!) uit Emilia-Romagna. Bij deze Denver-klassieker kun je je maaltijd bijna met je ogen dicht op de kaart aanwijzen en nog steeds niet teleurgesteld worden.
4. 1914 House
Er is niets ouds of krakerigs aan deze plek, wat de naam misschien ook doet vermoeden. Dit New American restaurant in Niwot heeft wat ik de perfecte selectie voorgerechten zou noemen, van gefrituurde spruitjes tot yellowfin tuna poke, en als je voorbij de voorgerechten komt, zul je het net zo lastig hebben om een hoofdgerecht te kiezen. Alles ziet er te lekker uit om af te strepen. 1914 House neemt reserveringen aan voor diner van woensdag t/m zondag voor maximaal zes personen, dus kies je vijf favoriete vrienden die graag gerechten delen. Iedereen wil een hapje van wat jij bestelt – en een slok van je wijn! Alles wordt per glas geserveerd.
5. Frasca Food and Wine
Ben je een ~speciale~ date aan het plannen? Moet je indruk maken op je schoonouders die op bezoek komen? Zoek niet verder dan Frasca Food and Wine, een bekroond Noord-Italiaans restaurant in Boulder aan Pearl Street, winnaar van een James Beard Foundation Award. Op de à-la-cartemenu vind je onder meer tong, risotto, short rib agnolotti en allerlei andere verleidelijke gerechten, maar als je wilt uitpakken, kies dan voor het Friulano Tasting Menu met optionele wijnpairing. Dit vaste menu zet de Italiaanse bergkeuken in de spotlight en bevat pairings uit Frankrijk, Oostenrijk en Italië. Sluit af met een vintage amaro en waan je met elke slok in de uitlopers van de Alpen.
6. Sunday Vinyl
Als ik ooit vermist raak, hang mijn foto dan alsjeblieft op in wijnbars zoals Sunday Vinyl in plaats van op melkpakken, dan is de kans groter dat ik word gevonden. Waarschijnlijk ben ik niet verdwaald, maar werk ik me gewoon door het menu heen! Op maandag organiseert Sunday Vinyl een supper club, een wekelijkse prix-fixe dinner club met wijn (duh) en een zorgvuldig samengestelde vinylplaylist. Bekijk de SV supper club-pagina om te zien wat er deze week op het menu staat. Doe je aan dry Mondays? Geen probleem. Sunday Vinyl organiseert regelmatige evenementen en flight nights, of je kunt langskomen voor happy hour van dinsdag t/m zaterdag van 16.30–18.00 uur of op zondag van 14.00–18.00 uur. Dankzij Coravin stel je op elk moment je eigen flight samen van drie halve glazen, of probeer de dagelijkse “dream flight”, bestaande uit drie geweldige sommelierselecties uit de SV-kelder, zolang de voorraad strekt.
7. Tavernetta
Als de gedachte aan Frasca je aansprak, dan zul je dol zijn op dit zusterrestaurant in het Kimpton Hotel Born aan 16th Street. De lunch wordt geserveerd van maandag t/m vrijdag van 11.00–14.00 uur, en diner is er elke avond (17.00–22.00 uur; happy hour is beschikbaar van 16.00–18.00 uur). Op het menu staan kazen en salumi, antipasti, huisgemaakte pasta's en stevige hoofdgerechten. De wijnkaart is een liefdesbrief per glas aan Italië, met een landelijk overzicht van wijnen per glas. Bestel de burrata en een glas Le Monde Pinot Grigio uit Fruili en nestel je in de lounge bij de open haard. Locals zijn het erover eens dat de service net zo fijn is als het eten.
Heb je nog andere hotspots of best bewaarde geheimen in Denver die aan deze lijst toegevoegd moeten worden, of ben je al eens bij de restaurants hierboven geweest? Laat het ons weten!
Brielle Buckler (zij/haar), oprichter van Viva la Vino (op Instagram als @vivalavino_nyc), is een wijnliefhebber die dol is op zeldzame druivenrassen, wijnmythes ontkracht en de wijnwereld toegankelijker maakt. Hoewel Brielle normaal gesproken in de regio New York City is gevestigd, reist ze het afgelopen jaar met de auto door het land en host ze onderweg virtuele wijnproeverijen (kijk maar naar haar bakstenen achtergrond – dat is een decor dat ze meeneemt!). De filosofie van Viva la Vino is dat wijn alleen goed is als jij hem lekker vindt, en Brielle helpt wijndrinkers van elk niveau met passie te begrijpen welke eigenschappen zij in wijn waarderen en waarom. Ze wil anderen helpen met meer zelfvertrouwen wijn te bestellen in een restaurant of om aanbevelingen te vragen in een wijnwinkel. Brielle heeft momenteel haar WSET II-certificering en wacht erop om haar WSET III-examen af te leggen.