Wijn met mate: verantwoord schenken en drinken

Voor dit artikel spraken we met Wine in Moderation (WIM) over wat het betekent om verantwoord te schenken en verantwoord te consumeren.

Het is de missie van WIM om “het maatschappelijke verantwoordelijksheidsprogramma van de wijnsector te zijn, dat wijnprofessionals de informatie en tools biedt die ze nodig hebben om wijn op verantwoorde wijze te presenteren, en consumenten inspireert om volop van wijn en de wijncultuur te genieten op een gezonde, positieve en verbindende manier.” Dat is een missie die wij van harte steunen.

Voordat we ingaan op tips voor wijnconsumenten, kijken we eerst naar de wijnsector.

4 tips voor verantwoord schenken voor de wijn Professional

Volgens WIM is het belangrijk dat bediening en hosts van wijnproeverijen begrijpen wat verantwoord schenken inhoudt, omdat ze zo niet alleen de beste proefervaring voor de klant garanderen, maar ook de veiligheid van hun gasten.

Er zijn verschillende manieren om dat te doen:

1. Schenk altijd de juiste hoeveelheid: Een afgemeten schenking is belangrijk, vooral als je gasten in één sessie meerdere wijnen proeven. Een standaard proefhoeveelheid is ongeveer de helft van een normaal glas, dus 2-3 ounces. Als klanten behoorlijk wat flessen proeven, kunnen medewerkers ook schenkingen van 1 ounce overwegen.

2. Zorg voor spuugbakken: Hoewel het misschien een beetje verspilling lijkt, zijn spuugbakken voor klanten een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat iedereen wijn op een verantwoorde manier kan proeven. Als iemand nog niet bekend is met wijnproeven, moeten hosts van proeverijen uitleggen hoe dit werkt.

3. Bied water en hapjes aan: Water verfrist niet alleen het gehemelte tussen slokjes door, maar helpt ook om iedereen gehydrateerd te houden. Hapjes zijn ideaal om combinaties te maken en om alcoholconsumptie in balans te houden. Kies opties die de wijnen echt aanvullen en tegelijk laten zien wat jouw restaurant of horecagelegenheid te bieden heeft.

4. Let op wie er rijdt: Natuurlijk is het de verantwoordelijkheid van de klant om verantwoord te drinken – zeker als diegene moet rijden. Maar omdat jouw locatie misschien niet hun enige stop is, is het goed om in de gaten te houden wie er mogelijk rijdt, zodat je verantwoord kunt schenken.

Verantwoord consumeren voor de consument

Als wijnconsument is het soms lastig om verder te kijken dan wat er in je glas zit, maar in werkelijkheid is er al veel gebeurd voordat die wijn werd ingeschonken. Het perfectioneren van één fles wijn kost jaren, soms zelfs decennia. Veel handen raken die fles aan voordat jouw lippen het glas raken. Van de wijnbouwers tot het blendingteam, van het snoeien buiten het seizoen tot het bottelen. En dan is er nog alles naast het wijnmaken zelf – marketing, verkoop en distributie.

Het is aan de wijndrinker om dat proces te eren tot de laatste slok – om echt de druiven en de liefdevolle toewijding achter de fles te proeven. Hier zijn nog meer tips om verantwoord van wijn te genieten:

• Kijk verder dan het etiket: Leer het verhaal achter je favoriete wijn waarderen. Verdiep je in het wijnhuis, de wijnmaker en het jaar waarin de wijn is gebotteld. Dat geeft meer betekenis aan wat er in je glas zit en inspireert je om er nog meer van te genieten.

• Leer hoe je een spuugbak gebruikt en vraag erom als die niet wordt aangeboden: Zelfs wanneer je thuis wijnen proeft met je Coravin wijnpreserveringssysteem, is het slim om te leren hoe je een spuugbak gebruikt. Onze vriendin Raquel van @watchmesip deelde: “Je hoeft niet elke wijn op te drinken die voor je wordt ingeschonken. Als je hem niet lekker vindt, of het rustig aan wilt doen, spuug hem dan uit of giet hem weg. De wijnmakerij of gastheer neemt je dat echt niet kwalijk.” Ga naar Wine Spectator om te leren “hoe je spuugt tijdens een wijnproeverij zonder eruit te zien als een verdwaalde kameel.”

• Neem [extra] water en snacks mee: Raquel deelde ook: “Blijf goed gehydrateerd en eet de hele dag door om te voorkomen dat jij die slordige persoon wordt op de wijnproeverij.” Als het kan gebeuren dat er geen snacks en water worden aangeboden, neem dan voor de zekerheid zelf iets mee.

Deel deze tips met de wijnliefhebbers in je leven. Blijf op de hoogte voor meer tips van Coravin value en op social. @coravin.