9 champagnesoorten die je moet kennen

Je staat in het wijnschap en bereidt je voor op een feest. Je pakt een fles met het label "Extra Dry", in de veronderstelling dat dit de strakste, minst zoete optie is die er is. Je trekt de kurk, neemt een slok en ontdekt dat hij verrassend rond is. Zacht. Misschien zelfs een tikje zoet.

Welkom in de val van "Extra Dry". In de contra-intuïtieve wereld van Champagne-etiketten is "Extra Dry" in werkelijkheid aanzienlijk zoeter dan "Brut".

Champagne is een masterclass in chemie en vakmanschap. Van de kalkrijke bodems van de Marnevallei tot de nauwkeurig afgestemde dosage die vlak voor het kurken wordt toegevoegd: elke fles vertelt een verhaal van balans.

Stop met gokken in de slijterij. In de komende minuten halen we de folie van de dosage-geheimen. Je leert een etiket lezen als een sommelier, begrijpt waarom sommige droge wijnen naar fruitconserven smaken, en ontdekt precies welke fles je koopt bij oesters versus bruidstaart.

De Champagne-zoetheidsschaal

De zoetheid in Champagne wordt gemeten in gram suiker per liter (g/L) . Om dit in perspectief te plaatsen: een standaard blikje cola bevat ongeveer 108 g/L suiker. Zelfs de zoetste Champagne bevat meestal minder suiker dan frisdrank.

De caloriefactor

Voor wie bewust met gezondheid bezig is of een koolhydraatarme levensstijl volgt, is Champagne een van de meest dieetvriendelijke alcoholische dranken die er zijn. Een glas Brut Nature bevat doorgaans slechts 60-90 calorieën, omdat er vrijwel geen restsuiker is die de calorische waarde verhoogt.

De schaal (van droogst naar zoetst)

1. Brut Nature (Zero Dosage): 0-3 g/L. Geen suiker toegevoegd. Dit is de puurste expressie van de wijngaard.
2. Extra Brut: 0-6 g/L. Strak droog en levendig in de mond.
3. Brut: Minder dan 12 g/L. De gouden standaard. Net genoeg suiker om de zuurgraad te verzachten zonder zoet te smaken.
4. Extra Dry: 12-17 g/L. Een misleidende naam. Zacht en licht fruitig.
5. Sec: 17-32 g/L. Duidelijk zoet, vaak in andere wijncontexten als droog omschreven, maar zoet voor Champagne.
6. Demi-Sec: 32-50 g/L. De klassieke combinatie met desserts.
7. Doux: 50 g/L en meer. Een zeldzame, weelderige stijl die doet denken aan nectar.

Waarom je droge Champagne zoet kan smaken

Heb je ooit een slok Brut Champagne genomen en gedacht dat je aardbeien of brioche proefde? Dit is de zintuiglijke paradox -- een fascinerend samenspel van chemie, biologie en neurologie waarbij je brein bepaalde structurele elementen als zoetheid interpreteert, zelfs wanneer de wijn chemisch droog is.

De aromatische val van Pinot Meunier

De meeste mensen richten zich op Chardonnay of Pinot Noir, maar Pinot Meunier is het geheime ingrediënt achter zoete smaakassociaties in droge Champagne. Meunier is een fruitgedreven krachtpatser. De druif produceert hoge niveaus van esters -- organische verbindingen die ruiken naar rode bessen, wilde aardbeien en tropisch fruit.

Je brein heeft je hele leven de geur van rijpe bessen gekoppeld aan de aanwezigheid van suiker. Wanneer je die Meunier-aroma’s inademt, laadt je brein het gevoel van zoetheid al op je gehemelte in nog voordat de wijn je tong raakt.

De sluier van koolzuur

Koolzuur voegt niet alleen textuur toe, maar verandert ook de smaakbeleving. De bubbels in Champagne bestaan uit koolstofdioxide, dat reageert met het vocht op je tong en zo koolzuur vormt.

Dit zuur werkt als een zintuiglijke sluier en versterkt de waargenomen droogte en strakke stijl van de wijn. Laat je een glas Demi-Sec op het aanrecht staan tot het volledig plat is, dan smaakt het stroperig en log. De hoeveelheid suiker is niet toegenomen, maar de zure sluier is verdwenen, waardoor het werkelijke suikergehalte naar voren komt. In droge Champagne doen de bubbels precies het omgekeerde -- ze laten een wijn met 10 g/L suiker aanvoelen zo fris als een citroen.

Autolyse: de illusie van gebak

Champagne van hoge kwaliteit ondergaat autolyse, waarbij uitgewerkte gistcellen (lie) in de loop der jaren in de kelder worden afgebroken. Bij dit chemische proces komen mannoproteïnen en vluchtige verbindingen vrij die ruiken naar geroosterde brioche, vanille en honing.

Deze autolytische tonen zorgen voor een rijk, romig mondgevoel (vaak omschreven als rondheid). In de wereld van de sensorische wetenschap wordt viscositeit (dikte) door het menselijk gehemelte vaak ten onrechte aangezien voor zoetheid. Je proeft geen suiker -- je proeft de luxueuze textuur van tijd.

Het verband tussen alcohol en glycerol

Champagnes uit warmere jaargangen of specifieke subregio’s (zoals de Aube) hebben vaak een iets hoger alcoholpercentage (12,5%-13%).

Alcohol zelf heeft een lichte, natuurlijke zoetheid. Daarnaast produceert fermentatie glycerol -- een suikeralcohol die geurloos is, maar wel een zoete smaak en een zijdezachte textuur geeft. Zelfs in een wijn zonder dosage kan een hoog glycerolgehalte de afdronk zacht en fruitig laten aanvoelen in plaats van scherp.

9 soorten champagne die je moet kennen

Stijl en druiven	Profiel en gelegenheid
Blanc de Blancs Druiven: 100% Chardonnay	Smaakprofiel: Citrus, mineraal, krijtachtig Beste gelegenheid: Oesters en rauwkostbar
Blanc de Noirs Druiven: 100% blauwe druiven (Pinot Noir/Meunier)	Smaakprofiel: Braam, kers, brood Beste gelegenheid: Stevig diner (eend/paddenstoelen)
Rosé Assemblage Druiven: Blend van rode en witte wijn	Smaakprofiel: Aardbei, specerijen, room Beste gelegenheid: Date night of een veelzijdig cadeau
Non-Vintage (NV) Druiven: Blend van meerdere jaren	Smaakprofiel: Consistent, gebalanceerd, brioche Beste gelegenheid: De “alledaagse” toast of brunch
Vintage Champagne Druiven: Oogst uit één enkel jaar	Smaakprofiel: Geroosterde noten, honing, gedroogd fruit Beste gelegenheid: Mijlpalen en jubilea
Cuvée de Prestige Druiven: De mooiste selectie van het huis	Smaakprofiel: Verfijnd, complex, lange afdronk Beste gelegenheid: Het ultieme luxe cadeau
Grower Champagne (RM) Druiven: Op het domein geteeld en gebotteld	Smaakprofiel: Terroirgedreven, uniek, ambachtelijk Beste gelegenheid: Voor de nieuwsgierige wijnliefhebber
Négociant (NM) Druiven: Afkomstig uit de hele regio	Smaakprofiel: Verzorgd, iconisch, betrouwbaar Beste gelegenheid: Grote bruiloften en zakelijke evenementen
Single Vineyard Druiven: Afkomstig van één specifiek perceel	Smaakprofiel: Precies, intens, terroirspecifiek Beste gelegenheid: Serieuze vergelijkende proeverijen

Druiven en kleur

Blanc de Blancs

De “White of Whites” is een masterclass in elegantie en precisie. Deze stijl wordt uitsluitend gemaakt van 100% witte druiven (bijna altijd Chardonnay) en staat bekend om zijn kristalheldere puurheid en frisse mineraliteit. Jong laat hij uitgesproken tonen van citroenschil, groene appel en witte bloemen zien. Met de jaren ontwikkelt hij een luxe, romige textuur die doet denken aan geroosterde hazelnoten en lemon curd.

• Opmerkelijke regio's: Côte des Blancs (met name de Grand Cru-dorpen Le Mesnil-sur-Oger en Cramant)
• Food pairing: Vers geopende oesters, sashimi of een lichte geitenkaassalade

Blanc de Noirs

Vrij vertaald als "wit van zwart" wordt deze heldere wijn volledig gemaakt van blauwe druiven (Pinot Noir en Pinot Meunier). Door de schillen direct na het persen te verwijderen, creëren wijnmakers een witte wijn met de structuur van een rode. Hij is duidelijk krachtiger dan Blanc de Blancs, met een volle, hartige textuur en aroma’s van rode bes, pruim en specerijen.

• Opmerkelijke regio's: Montagne de Reims en de Aube (Côte des Bar)
• Food pairing: Geroosterde eendenborst, paddenstoelenrisotto of gerechten met truffel

Rosé Assemblage

De meeste rosé-Champagnes worden gemaakt via assemblage, waarbij een klein percentage (meestal 5-15%) stille rode Pinot Noir wordt gemengd met een witte basiswijn. Dat levert een levendige, koraalkleurige mousserende wijn op die de frisse, hoge zuren van Champagne combineert met de sappige, zongerijpte fruitprofielen van rode wijn. Misschien wel de meest veelzijdige wijn voor aan tafel ter wereld.

• Opmerkelijke regio's: Riceys (beroemd om Pinot Noir) en verschillende huizen in Épernay
• Food pairing: Gegrilde Atlantische zalm, charcuterieplanken of lamsvlees met een kruidkorst

De kwaliteits- en leeftijdscategorieën

Non-Vintage (NV)

De "huisstijl" vormt het fundament van Champagne. NV is een blend van meerdere jaren (vaak met reservewijnen uit oudere jaargangen) die ervoor zorgt dat de fles die je vandaag koopt precies zo smaakt als de fles waar je tien jaar geleden van genoot. Het is de ultieme uitdrukking van de assemblagekunst van de wijnmaker, met een betrouwbaar en gebalanceerd profiel van citrus, brioche en fijne bubbels.

• Opmerkelijke regio's: De volledige Champagne AOC (geblend uit alle vijf subregio’s)
• Food pairing: Zoute hapjes zoals Marcona-amandelen, Gruyère of klassieke Eggs Benedict

Vintage Champagne

Vintage Champagne is een momentopname van één uitzonderlijk groeiseizoen. Deze wijnen worden alleen gemaakt in jaren met een bijzonder goede oogst en moeten minimaal drie jaar sur lie rijpen -- al laten tophuizen ze vaak zeven tot tien jaar rijpen. Ze zijn voller, toastier en veel complexer dan hun NV-tegenhangers, met vaak tonen van honing, gedroogd fruit en rook.

• Opmerkelijke regio's: Afkomstig van de beste "Cru"-wijngaarden in de hele regio
• Food pairing: Gerijpte Comté, geroosterd gevogelte met roomsaus of dichtgeschroeide coquilles

Cuvée de Prestige

Dit zijn de absolute iconen van de Champagnewereld (denk aan Dom Pérignon of Krug). Als het hoogtepunt van wat een huis produceert, worden deze wijnen alleen gemaakt van de eerste persing van de beste druiven uit de meest prestigieuze wijngaarden. Ze zijn verfijnd, uitzonderlijk complex en gemaakt om tientallen jaren te rijpen, waarbij ze zich vaak ontwikkelen tot een rijke, nootachtige en bijna hartige ervaring.

• Opmerkelijke regio's: Uitsluitend afkomstig van Grand Cru- en Premier Cru-locaties
• Food pairing: Lobster thermidor, kaviaar of gewoon puur gedronken om de complexiteit echt te waarderen

De producentstijlen

Grower Champagne (RM)

Herkenbaar aan de code "RM" op het etiket wordt Grower Champagne gemaakt door dezelfde mensen die eigenaar zijn van de wijngaarden en ze zelf bewerken. Anders dan de grote commerciële huizen, die vooral op consistentie inzetten, geven growers voorrang aan terroir. Deze wijnen zijn vaak ambachtelijk, licht onvoorspelbaar en een expressieve weerspiegeling van de specifieke bodem en het microklimaat van één domein.

• Opvallende regio's: Kijk naar producenten in de Vallée de la Marne en Côte des Blancs
• Food pairing: Boerderij-tot-tafelgerechten, geroosterde seizoensgroenten of in de pan gebakken forel

Négociant Manipulant (NM)

Dit zijn de grote huizen -- de iconische merken die wereldwijd bekend zijn. Ze kopen druiven in van honderden individuele growers in de hele regio om een verfijnd product van hoge kwaliteit en prestige te creëren. Hun kracht zit in de kunst van het blenden, waardoor je in elk glas een luxueuze en vertrouwde ervaring krijgt, ongeacht het oogstjaar.

• Opvallende regio's: Geconcentreerd rond de belangrijkste centra van Reims en Épernay
• Food pairing: Fried chicken (de ultieme high-low-combinatie), tempura of Brie met triple cream

Single Vineyard (Lieu-dit)

Deze wijnen, een relatief moderne beweging in Champagne, zijn het tegenovergestelde van de traditionele blend. Ze komen van één specifiek, benoemd perceel land (een lieu-dit). Deze stijl is het antwoord van Champagne op Bourgogne -- hij legt de nadruk op de hyperlokale nuances van één enkele helling, wat resulteert in intense, precieze en vaak intellectueel uitdagende wijnen.

• Opvallende regio's: Specifieke percelen in dorpen zoals Aÿ, Ambonnay of Mesnil
• Food pairing: Hartige pastries, geroosterde wildvogels of complexe stoofschotels met zeevruchten

Zo koop je Champagne

Een wijnwinkel binnenlopen om Champagne te kopen kan voelen alsof je een geheime code probeert te ontcijferen. De meeste shoppers kiezen op basis van de kleur van het etiket of een merknaam die ze van een billboard kennen. Toch staat de waardevolste informatie vaak verborgen in kleine lettertjes of acroniemen van twee letters. Zo kijk je voorbij de marketing en koop je als een sommelier.

Ontcijfer de producentcodes

Draai de fles om en zoek naar een kleine code van twee letters gevolgd door een nummer (meestal in de onderste hoek). Daarmee zie je precies wie de wijn heeft gemaakt en waar de druiven vandaan komen:

• RM (Récoltant Manipulant): Dit zijn Grower Champagnes. De persoon die eigenaar is van het land heeft de wijn gemaakt. Meestal zijn ze ambachtelijk, kleinschalig geproduceerd en bieden ze de beste prijs-kwaliteitverhouding voor wie karakter boven merkbekendheid verkiest.
• NM (Négociant Manipulant): Dit zijn de grote huizen. Zij kopen druiven van honderden boeren. Hoewel ze een ongelooflijke consistentie bieden, betaal je vaak een premium voor hun enorme marketingbudgetten.
• CM (Coopérative de Manipulation): Een groep growers die hun druiven en middelen bundelen. Deze bieden vaak uitstekende waarde en hoge kwaliteit en vertegenwoordigen de gezamenlijke inspanning van een specifiek dorp.

Begrijp de Cru-hiërarchie

Anders dan in andere regio's, waar "Cru" een marketingterm kan zijn, is het in Champagne een wettelijke aanduiding van het kwaliteitspotentieel van de wijngaard.

• Grand Cru: De gouden standaard. Slechts 17 dorpen (van de 300+) dragen deze titel. Druiven van deze wijngaarden hebben de hoogste smaakconcentratie en het grootste rijpingspotentieel. Zie je dit op het etiket, reken dan op een wijn met intense kracht en complexiteit.
• Premier Cru: De zilveren medaillewinnaar. Deze 42 dorpen leveren uitzonderlijke druiven die vaak worden gebruikt voor de "Vintage"- of "Prestige"-flessen van een huis.

Koppel de subregio aan jouw smaak

De Champagnestreek is verdeeld in vijf hoofdsubregio's, elk met een eigen specialiteitsdruif. Weet je van welke wijnstijl je houdt, let dan op deze namen op het achteretiket:

• Voor liefhebbers van frisse zuren (Chardonnay-fans): Kijk uit naar Côte des Blancs. De kalkrijke bodem hier zorgt voor Champagnes met veel spanning, citrus en mineraliteit, die als een bliksemschicht over je tong gaan.
• Voor liefhebbers van kracht (Pinot Noir-fans): Kijk uit naar Montagne de Reims of Aÿ. Deze gebieden brengen gespierde, gestructureerde Champagnes voort met tonen van donker fruit en een lange, hartige afdronk.
• Voor liefhebbers van fruit en textuur (Pinot Meunier-fans): Kijk uit naar de Vallée de la Marne. Deze regio is gespecialiseerd in Meunier, wat resulteert in Champagnes die toegankelijk, rond en vol rode fruitsmaken zijn.

De dégorgementdatum

De beste moderne producenten (en bijna alle hoogwaardige Grower Champagnes) vermelden nu de dégorgementdatum op het achteretiket. Dit is de datum waarop de wijn werd afgewerkt en de kurk werd geplaatst.

Champagne is een levend product. Een fles die zes maanden geleden is gedégorgeerd, smaakt levendig en direct. Een fles die drie jaar geleden is gedégorgeerd, heeft complexere, nootachtige en honingachtige tonen na dégorgement ontwikkeld. Controleer de datum, zodat je geen fles koopt die jarenlang onder de warme lampen van een slijterij heeft gestaan.

De checklist van vijf seconden

1. Is het Brut (gebalanceerd) of Brut Nature (kurkdroog)?
2. Is het RM (ambachtelijk) of NM (groot merk)?
3. Staat er Grand Cru op? (Zo ja, dan komt het van een toplocatie.)
4. Is het een Blanc de Blancs (Chardonnay) of Blanc de Noirs (Pinot)?

De Champagne-keuzequiz

Niet elke viering vraagt om dezelfde fles. Gebruik deze snelle smaaktest om te bepalen welke Champagnestijl het beste past bij jouw smaak en het moment.

1. Wat is jouw favoriete ochtenddrank?
A) Een dubbele espresso of een scherpe, ongezoete grapefruitsap.
B) Een klassieke kop thee of koffie met een klein scheutje melk.
C) Een romige latte of een fruitsmoothie.

2. Welk hapje pak je als eerste op een feestje?
A) Gekoelde oesters met een kneepje citroen of zoute zeewiersnacks.
B) Een snee zuurdesembrood met boter of een stuk hoogwaardige Brie.
C) Meloen met prosciutto of een pittige tuna roll.

3. Hoe sta je tegenover zuren in eten?
A) Heerlijk. Hoe meer spanning en samentrekking, hoe beter.
B) Ik hou van balans. Ik wil wat frisheid, maar het moet wel zacht aanvoelen.
C) Ik heb liever iets zachters en ronders. Ik hou niet van een scherpe sensatie.

4. Wat is de sfeer van het evenement?
A) Een intellectuele proeverij of een minimalistisch seafood-diner op hoog niveau.
B) Een klassieke wedding toast of een levendige feestelijke bijeenkomst.
C) Een gezellige brunch of een desserttafel laat op de avond.

Jouw resultaat

Koken en combineren met Champagne

De meeste mensen bewaren Champagne voor de toost op een bruiloft of het moment dat de klok middernacht slaat, maar in de culinaire wereld geldt het als het "Zwitsers zakmes" onder de wijnen. De hoge zuurgraad en bruisende mousse zorgen ervoor dat het als een structurele smaakverfrisser werkt. Zo ga je verder dan alleen een flute en ontdek je een dining-ervaring van topniveau.

De high-low-combinatie

De meest verfijnde pairing voor een kostbare fles Champagne is geen kaviaar -- het is een mandje met zoute, goudgebakken snacks.

• De wetenschap: De zuren van Champagne werken als een vloeibaar mes dat door het zware laagje vet op je tong snijdt. Ondertussen onderdrukt het zout in het eten de waargenomen bitterheid van de wijn en versterkt het de fruittonen.
• De pro-tip: Combineer een Brut of Extra Brut met fried chicken of zoute Franse frietjes. De frisse bubbels reinigen je gehemelte na elke hap, waardoor het tweede stukje kip net zo levendig smaakt als het eerste.

De dessertregel

De grootste fout die op feestelijke momenten wordt gemaakt, is een kurkdroge Brut combineren met een zoete bruidstaart. Eet je iets dat zoeter is dan de wijn in je glas, dan verliest de wijn zijn fruitigheid en smaakt hij dun, metaalachtig en uitgesproken zuur.

Je moet suiker met suiker matchen. Kies bij taart, fruittaarten of macarons voor een Demi-Sec of een Doux. Deze Champagnes hebben genoeg restsuiker om overeind te blijven naast het dessert, waardoor je een romige, harmonieuze finale krijgt in plaats van een chemische botsing.

De umami-connectie

Doordat Champagne (vooral Vintage of Blanc de Noirs) jarenlang op de lies rijpt, ontwikkelt het hoge niveaus van barnsteenzuur en aminozuren. Dat geeft de wijn een hartige umami-kwaliteit.

Daardoor combineert Champagne verrassend goed met gerijpte Parmezaan, paddenstoelenrisotto en zelfs Aziatische gerechten op basis van sojasaus. De hartige tonen in de wijn sluiten naadloos aan op de hartige smaken in het gerecht, wat zorgt voor een diep en gelaagd smaakprofiel dat een lichtere witte wijn nooit kan evenaren.

Koken met Champagne

Heb je een halve fles Champagne over, giet die dan niet door de gootsteen -- maar behandel hem ook niet als een standaard kookwijn. Champagne heeft een duidelijk hogere zuurgraad dan de meeste stille witte wijnen. Als je hem te ver inkookt in een saus (zoals een beurre blanc), concentreert die zurigheid zich en kan die te overheersend worden.

Gebruik hem om delicate eiwitten zoals coquilles of garnalen te pocheren, of voeg op het allerlaatst een scheutje toe aan een risotto voor een frisse, florale lift.

Champagne serveren

Hoe je met de fles omgaat, is net zo belangrijk als wat erin zit. De juiste voorbereiding maakt van een eenvoudig glas een complete zintuiglijke beleving. Van temperatuur tot glaswerk: met deze kleine aanpassingen zorg je ervoor dat niets van die kostbare complexiteit in de fles achterblijft.

Het glaswerk

Laat de flute staan. Iconisch is hij zeker, maar door de smalle opening kun je de wijn nauwelijks echt ruiken. Kies liever voor een tulpvormig glas of zelfs een gewoon wittewijnglas. De bredere kelk geeft de complexe, gistige aroma’s de ruimte om zich te ontwikkelen.

De juiste temperatuur

Serveer Champagne op 8-10°C (46-50°F). Is hij te koud, dan komen de smaken minder goed naar voren. Is hij te warm, dan worden de bubbels te heftig en voelt de alcohol scherper aan.

Veilig openen

1. Verwijder de folie.
2. Houd je duim op de muselet (er staat 90 psi druk op).
3. Draai het ijzerdraad los.
4. Houd de kurk vast en draai de fles. Je wilt een zachte zucht, geen knal. Een harde knal laat de bubbels te snel ontsnappen en kan de wijn beschadigen.

Champagne per glas drinken met Coravin

De beste manier om het volledige karakter van Champagne te ontdekken, is glas voor glas drinken -- de ene avond een Blanc de Blancs, de volgende een Rosé Assemblage. De uitdaging is dat een mousserende fles, zodra die geopend is, binnen enkele uren haar bubbels begint te verliezen.

Coravin Sparkling® is speciaal ontworpen voor mousserende wijnen en behoudt bubbels en smaak minimaal vier weken na opening. Schenk vanavond een glas vintage Champagne in en kom weken later terug bij dezelfde fles -- elke schenking even levendig als de eerste.

Zo wordt mousserende wijn per glas drinken niet alleen mogelijk, maar ook keer op keer de moeite waard. Of je nu een doos Non-Vintage Brut opent of in alle rust geniet van een Prestige Cuvée, Coravin Sparkling geeft je de vrijheid om een fles te openen wanneer jij dat wilt.

Klaar om een plek te vinden waar je Champagne per glas kunt drinken? De Coravin Guide verzamelt de beste Champagne- en mousserende wijnbars in Londen, Sydney, Melbourne, Amsterdam en meer -- allemaal plekken waar je deze stijlen glas voor glas kunt ontdekken:

• 19 beste champagnebars in Londen om per glas te drinken
• 20 beste champagne- en Sparklingwijnbars in Sydney
• 10 beste plekken om champagne per glas te drinken in Melbourne
• 6 champagne- en Sparklingwijnbars in Amsterdam

Veelgestelde vragen

Is champagne beter voor je dan niet-mousserende wijn?

Over het algemeen wel, als je voor een droge stijl kiest. Door de hoge zuurgraad drink je het meestal langzamer. Daarnaast bevatten Brut Nature- en Extra Brut-stijlen aanzienlijk minder suiker en minder calorieën dan veel niet-mousserende witte of rode wijnen.

Wat is de beste champagne voor een Mimosa?

Verspil geen Prestige Cuvée aan sinaasappelsap. Kies liever voor een Brut of Extra Dry Non-Vintage van hoge kwaliteit. Wil je geld besparen, kijk dan naar een Crémant of Engelse mousserende wijn -- hoogwaardige alternatieven voor champagne die uitstekend werken in een Mimosa.

Waarom is champagne zo duur?

Het is een van de meest arbeidsintensieve wijnen om te maken. De Méthode Champenoise vereist een tweede gisting in de individuele fles, jarenlange rijping en handmatige of mechanische remuage om het bezinksel te verwijderen.