Het is een klassieker: je schenkt jezelf een glas wijn in en laat de geopende fles een nacht op het aanrecht staan, of soms zelfs dagenlang, om vervolgens wakker te worden met een onaangename geur die uit dat kostbare drankje komt. In plaats van alles door de gootsteen te spoelen, of het aan je groene ochtendsmoothie toe te voegen (doe dat vooral niet), kun je beter een van deze handige(ish) ideeën proberen voor wat je met bedorven wijn kunt doen:
Maak je eigen azijn
Deze is voor alle geduldige types die best een paar maanden willen wachten voordat ze het eindresultaat gebruiken. Bovendien is je wijn tegen die tijd toch min of meer al azijn geworden… Dus waarom het proces niet gewoon afmaken? Voor een eenvoudige rodewijnazijn kun je die beter zelf maken – er zijn niet zoveel echt goede op de markt. Ga aan de slag met deze korte tutorial van Dr. Vinny van Wine Spectator [Ask Dr. Vinny].
Marineer je vlees
Leg je steak in wijn die je niet zomaar zou opdrinken en laat het een paar uur al het goede opnemen. De zuren en tannines helpen de spiervezels in het vlees zachter te maken, waardoor het malser wordt!
Tie-dye!
Als je creatief wilt worden, gebruik je rode wijn dan als kleurstof – pak een wit T-shirt, je restje slechte wijn, en maak er iets leuks van. Deze wijnvlekken zijn tenminste eens opzettelijk. Hier is [http://tinytipis.blogspot.com/2013/02/diy-tie-dye-with-red-wine.html] wat inspiratie voor je.
Maak je wijnvlekken schoon
En voor die per ongeluk ontstane wijnvlek op je gloednieuwe crèmekleurige tapijt hebben we een oplossing: meer wijn! Echt waar – giet gewoon wat witte wijn over de rodewijnvlek (zorg wel dat je snel handelt, de vlek moet nog nat zijn) en dep het voorzichtig op. De vlek verdwijnt misschien niet helemaal, maar het maakt hem in elk geval een stuk makkelijker om aan te pakken.
Gebruik het bij het koken
Vergeet niet: kook alleen met wijn die je ook zou drinken. Maar als het gaat om volle smaken en lang sudderen op hitte (koken, stoven, enz.), kun je het alsnog proberen, omdat de slechte wijn inkookt en samensmelt met alle krachtige smaken die je in je gerecht verwerkt. Voor nog meer gemak (en plezier!) schenk je de restjes wijn in je ijsblokjesvorm en gebruik je de bevroren blokjes tijdens het koken!
Neem een wijnbad
We zeggen niet dat je je badkuip helemaal met wijn moet vullen – als dat voor jou überhaupt een optie is, hoef je je waarschijnlijk geen zorgen te maken over al die restjes wijn. Voeg gewoon een glas of twee toe aan je bad voor huidverzachtende antioxidanten. We weten allemaal dat de bron van de jeugd er eigenlijk heel erg uitziet en smaakt als wijn.
Mocht je per ongeluk een slechte wijn kopen (geen restjes, maar gewoon het soort waar je smaakpapillen niet blij van worden), of die cadeau krijgen, dan is dit wat je moet doen:
Allereerst: verspil de wijn niet – er zijn genoeg manieren om die flessen goed te benutten.
Is je Riesling te zoet, meng hem dan met wat mosterd om de zoetheid van de wijn in balans te brengen, en gebruik het om kip in te smoren.
Heb je een Chardonnay met veel eikeninvloed, maak er dan een punch van! Een kleurrijke sangria op basis van Chard is altijd een goed idee.
En als het gaat om een erg tanninerijke rode wijn, zoals een Cab Sauv, maak er dan gewoon vermout van. Laat hem zachtjes trekken met specerijen zoals kruidnagel en kaneel, en je hebt een heerlijke cocktail!