Hier bij Coravin kunnen we onze enthousiasme voor mousserende wijn nauwelijks bedwingen. Dat heeft misschien iets te maken met Coravin Sparkling en het vermogen om de bubbels en smaak van onze favoriete flessen mousserende wijn tot wel 4 weken te bewaren. Dat je flessen mousserende wijn langer dan één dag kunt bewaren, opent een wereld aan mogelijkheden: op maandag een glas mousserende wijn, op zaterdag een mimosa, op woensdag een glas om een grote overwinning te vieren en de vrijdag daarop de fles opmaken in een cocktail. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Hieronder vind je twee recepten voor wijncocktails uit ons recente wijncocktailboek. Verrassing, verrassing – ze worden allebei gemaakt met mousserende wijn. Download het volledige boek hier.
Cocktailrecept: Mimosa met een twist
We trappen af met ons Mimosa-recept – wij noemen het Mimosa with a Twist. Dit recept tilt het naar een hoger niveau met een shot wodka. Laat de wodka weg en je hebt een klassieke Mimosa.
Ingrediënten
-
3 oz. sinaasappelsap
-
1 oz. wodka
-
Prosecco
-
Optioneel: schijfje sinaasappel of sinaasappeltwist als garnering
Bereiding
-
Doe sinaasappelsap en wodka in een champagneflûte.
-
Vul aan met Prosecco tot het glas bijna vol is.
-
Geniet ervan met een schijfje sinaasappel of een decoratieve sinaasappeltwist.
Cocktailrecept: Gin Ne Sais Quoi
Daarna hebben we een cocktail op basis van gin en mousserende rosé: Gin Ne Sais Quoi, van onze vriendin Justine van @heyjayrose. Deze zoete, citrusachtige wijncocktail is perfect voor barbecues in de tuin, feestjes aan het zwembad of elk moment waarop je zin hebt in iets fris.
Ingrediënten
-
1 oz. gin
-
1 oz. citroensap
-
1 oz. simpele siroop van komkommer, basilicum en kardemom
-
3 oz. brut rosé
-
Optioneel: plakjes komkommer of rozenblaadjes als garnering
Bereiding
-
Doe gin, siroop en citroensap in een cocktailshaker.
-
Vul de shaker met ijsblokjes. Sluit af en shake krachtig tot alles goed gekoeld is.
-
Zeef in een coupeglas. Vul af met brut rosé en garneer met plakjes komkommer en gedroogde rozenblaadjes.
Serveertips voor wijncocktails
Presentatie maakt het verschil bij cocktails, dus we raden aan om die optionele garneringen serieus te nemen. Een klein plakje komkommer of een sinaasappeltwist doet al veel om elke slok speciaal te laten voelen. Hier zijn wat ideeën om je wijncocktails extra flair te geven:
-
Zorg voor genoeg garnering: Houd gedroogde bloemblaadjes, gekonfijt gedroogd fruit en bevroren bessen bij de hand voor garnering. Andere mooie opties zijn kruiden, schijfjes citrusfruit en stukjes citrusschil. Met wat cocktailprikkers bij de hand wordt garneren extra leuk.
-
Kies het juiste glaswerk: We zijn dol op de uitstraling van een cocktail die tot de rand is gevuld. Kies een glas met net genoeg ruimte voor je cocktail en ijs (als je dat gebruikt). Maak het extra chic met een coupeglas, champagneflûte of decoratief glas.
-
IJsblokjes: Afhankelijk van de drank kun je kiezen voor crushed ice, gewone ijsblokjes of één groot ijsblok. Wil je dat je ijs langzamer smelt, probeer dan een groot ijsblok of een ijsbol. Een andere optie is om bevroren fruit toe te voegen, dat ook nog als snack dient zodra je cocktail op is.
-
Maak je drizzle en zout- of suikerrand perfect: Voor meer dessertachtige cocktails kun je je decoratieve chocoladedrizzle perfectioneren. Zo doe je dat: Kantel en draai het glas terwijl je chocoladesiroop langs de binnenkant laat lopen, zodat er een gestreept patroon ontstaat. Een andere smakelijke decoratieve touch is een zout- of suikerrand. Voeg specerijen toe zoals kaneel, limoenpoeder of chilipoeder voor extra smaak.
Deel je tips met ons door ons op social te taggen, @coravin.