Hier bij Coravin kunnen we onze enthousiasme voor mousserende wijn nauwelijks bedwingen. Dat heeft waarschijnlijk alles te maken met de Coravin Sparkling en het vermogen om de bruis en de smaak van onze favoriete bubbels tot wel 4 weken te bewaren. Het kunnen bewaren van flessen mousserende wijn voor meer dan een dag opent een wereld aan mogelijkheden: een glas bubbels op maandag, een mimosa op zaterdag, een glas om een grote overwinning op woensdag te vieren en de fles afsluiten in een cocktail de vrijdag erna. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Hieronder vind je twee wijncocktailrecepten uit onze recente wijncocktailboek. Verrassing, verrassing – beide zijn gemaakt met mousserende wijn. Download het volledige boek hier.
Cocktailrecept: Mimosa met een twist
We trappen af met onze Mimosa-recept – wij noemen het Mimosa met een Twist. Dit recept tilt de klassieker naar een hoger niveau met een shot wodka. Laat de wodka weg en je hebt een klassieke Mimosa.
Ingrediënten
-
90 ml sinaasappelsap
-
30 ml wodka
-
Prosecco
-
Optioneel: sinaasappelschijfje of sinaasappelschil voor garnering
Bereidingswijze
-
Voeg sinaasappelsap en wodka toe aan een champagneflûte.
-
Vul bij met Prosecco tot het glas bijna vol is.
-
Geef er een sinaasappelschijfje of een mooie sinaasappeltwist bij.
Cocktailrecept: Gin Ne Sais Quoi
Daarna hebben we een cocktail op basis van gin en mousserende rosé: Gin Ne Sais Quoi, van onze vriendin Justine van @heyjayrose. Deze zoete en frisse wijncocktail is perfect voor een barbecue in de tuin, een zwembadfeest, of wanneer je trek hebt in iets verfrissends.
Ingrediënten
-
30 ml gin
-
30 ml citroensap
-
30 ml eenvoudige siroop van komkommer, basilicum en kardemom
-
90 ml brut rosé
-
Optioneel: plakjes komkommer of rozenblaadjes voor garnering
Bereidingswijze
-
Doe gin, siroop en citroensap in een cocktailshaker.
-
Vul de shaker met ijsblokjes. Dek af en schud krachtig tot het goed gekoeld is.
-
Schenk uit in een coupeglas. Vul aan met brut rosé en decoreer met plakjes komkommer en gedroogde rozenblaadjes.
Serveer-tips voor wijncocktails
De presentatie is belangrijk bij cocktails, dus neem de optionele garnering serieus. Een plakje komkommer of een sinaasappeltwist geeft elke slok iets bijzonders. Hier zijn enkele ideeën om je wijncocktails wat extra flair te geven:
-
Voorzie voldoende garnering: Zorg dat je gedroogde bloemenblaadjes, gekonfijte vruchten en bevroren bessen bij de hand hebt als garnering. Andere goede garneringen zijn kruiden, plakjes citrusfruit en citrusschil. Met prikkers bij de hand wordt garneren extra leuk.
-
Kies het juiste glaswerk: Wij houden van het beeld van een tot de rand gevulde cocktail. Kies een glas dat net groot genoeg is voor je cocktail en ijs (indien gebruikt). Pak extra uit door te kiezen voor een coupe, champagneflûte of decoratief glas.
-
IJsblokjes: Afhankelijk van de drank kun je kiezen voor crushed ice, standaard ijsblokjes of één groot ijsblokje. Wil je dat het ijs langzamer smelt? Probeer dan een groot ijsblokje of een bolvorm. Een andere optie is bevroren fruit toevoegen, dat als snack dient wanneer je cocktail op is.
-
Maak de perfect drizzle en rand van zout of suiker: Voor meer dessertachtige cocktails kun je een sierlijke chocoladedecoratie op de rand oefenen. Zo doe je dat: Kantel en draai het glas om chocoladesiroop decoratief aan de binnenkant aan te brengen voor een gestreept effect. Een andere mooie, smakelijke touch is een rand van zout of suiker. Voeg kruiden toe zoals kaneel, limoenpoeder of chilipoeder voor extra smaak.
Deel je tips met ons door ons te taggen op social media, @coravin.