De zomer is officieel begonnen, en dat betekent langere dagen, samenzijn met vrienden en familie, en natuurlijk volop lekker eten en nog betere wijn! Waar je je zomervakantie ook viert, het is altijd het perfecte moment om nieuwe druivenrassen te ontdekken en meer te leren over de regio’s die ze zo bijzonder maken.
Om deze tijd vol zon, plezier en feestelijk samenzijn in te luiden, spraken we met millennial sommelier en privéwijnadviseur Thatcher Baker-Briggs, die de perfecte combinaties deelde voor barbecues of gewoon een ontspannen borrel op je balkon of in de achtertuin.
Met meer dan 16 jaar ervaring in de hospitality lanceerde Baker-Briggs in 2019 zijn e-commerceplatform Thatcher’s Wine en brengt hij zijn uitgebreide wijnkennis naar klanten over de hele wereld.
Beste zomerwijnen: gekoelde mousserende wijnen en rode wijnen
Coravin: Met zoveel zomervakanties en feestdagen voor de deur, welke wijnen zouden consumenten volgens jou op tafel en in de koelbox moeten hebben tijdens een barbecue?
Baker-Briggs: Champagne is deze zomer absoluut een wijn om in de gaten te houden. Hij is ongelooflijk veelzijdig en past bij vis, vlees, pizza, barbecuegerechten of is gewoon heerlijk om zo van te genieten. Het is niet alleen een wijn voor feestelijke momenten, maar voor elke gelegenheid. Ook Italië is een regio om extra aandacht aan te besteden – en dan vooral Piemonte. De jongere generatie wijnmakers maakt prachtige, pure en levendige wijnen die ideaal zijn voor de zomer. Langhe Nebbiolo en Barbera zijn geweldige zomerwijnen om te combineren met gegrild vlees, gegrilde groenten en charcuterieplanken.
Andere aanbevelingen voor Sparkling-wijn:
-
2016 Champagne Christophe Baron Le Dessus du Bois Marie 1.5L
-
Champagne Stephane Coquillette Carte d'Or 1er Cru NV
Coravin: Zodra de zomer begint, laten mensen rode wijn vaak staan omdat die als te zwaar wordt gezien voor de hitte van de dag. Wat zijn de beste rode wijnen voor de zomer?
Baker-Briggs: Ik heb vaak het gevoel dat dat klopt. Een belangrijke factor die rode wijn zeker helpt, is ervoor zorgen dat de wijn koel blijft. Hij hoeft niet koud te zijn, maar als het buiten 32 graden is, wil je natuurlijk geen warme rode wijn drinken. Je kunt ook kiezen voor rode wijnen die karaktervol maar wat lichter van stijl zijn, zoals Pinot Noir of Sangiovese.
Andere aanbevelingen voor rode zomerwijnen:
-
2017 Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga
-
2016 Collosorbo Brunello di Montalcino
Beste combinaties van zomerwijn en eten
Coravin: Wat is jouw favoriete combinatie van zomers eten en wijn?
Baker-Briggs : BBQ en Syrah uit de noordelijke Rhône, zonder twijfel. Ik weet niet of er iets beters is dan Pierre Gonon met een perfect gegrilde steak – natuurlijk bereid boven houtskool. Koken op houtskool is meer werk, maar de smaak is het absoluut waard. Zoek je iets in een vriendelijkere prijsklasse, dan zijn de wijnen van Julien Cecillon precies wat je zoekt. Die heeft tonen van zwarte peper en rook, met kruidige nuances en prachtig fruit!
Andere BBQ-wijntips:
-
2019 Jacques Lemenicier Cornas
-
2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Coravin: Als je familie en vrienden over de vloer had, welke wijnen zou je dan uit je collectie schenken?
Baker-Briggs: Dat hangt ervan af hoeveel ik deze vrienden mag… (lacht). Met zoveel keuze is het lastig om het te beperken. Maar als je langskomt en we overdag een glas gaan drinken, is de kans groot dat ik een rode Bourgogne open van Didier Fornerol, wat zonder twijfel een van de rode Bourgognes met de beste prijs-kwaliteitverhouding van dit moment is. Daarnaast is een fles Champagne altijd een goed idee om open te maken. Misschien iets speels zoals Champagne Chavost of iets gerijpts van Ulysse-Collin of Pierre Peters.
Andere wijntips:
-
Champagne Saint-Chamant Blanc de Blancs NV
-
2018 Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie 1er Cru Les Duresses
Zomerwijnen waar iedereen van houdt
Coravin: Welke wijnkeuzes zijn volgens jou als sommelier in de zomer het populairst onder consumenten? Denk je dat er ook wijnen zijn die worden onderschat als het gaat om genieten in de zomer?
Baker-Briggs: Rosé en zomer horen absoluut bij elkaar. En nee, rosé is niet zoet. De rosé van Triennes is voor mij echt een klassiek voorbeeld! De wijnen zijn puur, fris en precies wat je in de zomer wilt. Nog een paar om in de gaten te houden: Reniere is geweldig, Valentini Cerasuolo is een persoonlijke favoriet, maar ik zeg ook – ga voor mousserende rosé. Selosse is helaas niet meer zo makkelijk te vinden, maar kijk eens naar de wijnen van Benoit Marguet. Zijn Shaman Rosé is heel bijzonder!
Andere zomerse wijnsuggesties:
-
B. Stuyvesant Champagne Prestige Rosé NV
-
2020 Theopolis Vineyards Estate Grown Rosé of Petite Sirah
-
NV Domaine Rolet Pere et Fils Cremant du Jura Rosé