Ze zeggen dat alles groter is in Texas… ook de wijn-per-glas-kaarten van restaurants, dankzij Coravin! Ga je binnenkort naar Dallas? Sla deze lijst dan op, zodat je weet waar je de wereld kunt ontdekken via je wijnkeuze.
1. The French Room
Het Adolphus Hotel is de thuisbasis van dit prachtige Franse restaurant, met een dagelijks High Tea-menu met Champagne en stille wijnen per glas dankzij Coravin Sparkling & Timeless Model 3. Trek je mooiste outfit aan voor kaviaar, scones en finger sandwiches, en ga daarna naar de French Room Salon om te genieten van een kunstcollectie van 42 werken, waaronder hedendaagse tekeningen, collages, foto’s en schilderijen van diverse Texaanse kunstenaars.
Georgie’s Dallas
Executive Chef Curtis Stone laat zijn Australische roots zien in dit luxe steakhouse in Dallas. Georgie’s gebruikt de Coravin Sparkling, Pivot en Timeless Model 3 om een uitgebreide wijn-per-glas-kaart aan te bieden bij de veelzijdige selectie gerechten. Houd het licht met oesters à la carte en Champagne, of kies voor extra verwennerij met het 3- of 5-gangenproeverijmenu met optionele wijnarrangementen.
55 Seventy
Op zoek naar de perfecte plek om je eigen wijncollectie op te slaan en te beheren én nieuwe favorieten te ontdekken? Het onlangs geopende 55 Seventy, een wijnkelder en proeflokaal in Preston Center, biedt wijn per glas dankzij Coravin – zonder de restaurantopslag. Met een lidmaatschap bij 55 Seventy krijg je toegang tot sociale events, happy hours, live muziek en meer, plus korting op wijnkluisjes. Verzamelaars zullen dol zijn op de flexibele opslagopties, van minicases (6 flessen) tot opslag op maat waar je in kunt lopen voor maximaal 400 kisten! Bescherm je collectie en profiteer van tientallen proeverijen met hoog gewaardeerde wijnhuizen met kleine producties en wijndiners met toonaangevende chefs.
4. Tre Mogli Cucina Italia
Deze nieuwe Italiaanse hotspot in Fort Worth van Chef Stefon Rishel is het vierde concept in de portefeuille van Trident Restaurant Group. De naam betekent “drie vrouwen” in het Italiaans en is een eerbetoon aan de restaurateurs en hun families. Hier worden alle wijnen per glas geschonken met een Coravin Pivot, met een uitgebreide kaart die perfect past bij de traditionele en kustgeïnspireerde Italiaanse keuken. Probeer smaakvolle voorgerechten zoals de Cacio e Pepe-fritter, of kies voor shared dining met hoofdgerechten zoals de Veal Scallopini of Bolognese (vaste gasten zijn het erover eens dat de huisgemaakte pasta’s hier echt uitblinken). Happy Hour is dagelijks van 15.00 tot 17.00 uur in de twee full-service bars – mis het niet!
5. Ellerbe Fine Foods
Deze fine dining-klassieker van farm-to-table in Fort Worth laat sinds 2009 verse lokale en seizoensgebonden ingrediënten schitteren in een ontspannen sfeer zonder poespas. Een uitgebreide wijn-per-glas-kaart blijft zich voortdurend ontwikkelen dankzij de Coravin Pivot, Coravin Timeless Timeless Three, en Coravin Sparkling. Chef Molly McCook was in 2020 halvefinalist van de James Beard Foundation en heeft een menu samengesteld dat perfect is voor veganisten, vegetariërs en vleesliefhebbers. De menu’s wisselen regelmatig – inclusief de wijnkaart. Geniet van geliefde keuzes en zeldzame druivenrassen uit kleine producties, zorgvuldig geselecteerd voor zowel de beginnende wijndrinker als de echte liefhebber. Voor die laatste biedt Ellerbe ook een service aan met de naam “White Glove, Purple Teeth”, met onder meer pakketten voor het organiseren van je wijnkelder aan huis, wijnlessen en proeverijen op locatie en andere conciërgediensten. Houd het menu in de gaten en maak dit een vaste stop in je restaurantrotatie.
Heb je nog andere favoriete bars of restaurants die je graag aan deze lijst toegevoegd ziet? Stuur ons een bericht en laat het ons weten. Wil je de wijn-per-glas-ervaring thuis beleven? Ontdek ons assortiment Coravin-systemen om te bepalen welk systeem of welke systemen het beste bij je passen!
Brielle Buckler (zij/haar), oprichter van Viva la Vino (op Instagram als @vivalavino_nyc), is een wijnliefhebber die houdt van zeldzame druivenrassen, wijnmythes ontkracht en de wijnwereld toegankelijker maakt. Hoewel Brielle normaal gesproken in de regio NYC is gevestigd, reist ze al het afgelopen jaar met de auto door het land en host ze onderweg virtuele wijnproeverijen (let maar eens op haar bakstenen achtergrond – dat is een backdrop die ze met zich meeneemt!). De filosofie van Viva la Vino is dat wijn alleen goed is als jij hem lekker vindt, en Brielle helpt wijndrinkers van elk niveau vol passie te begrijpen welke eigenschappen ze in wijn waarderen en waarom. Ze wil anderen meer zelfvertrouwen geven bij het bestellen van wijn in een restaurant of bij het vragen om aanbevelingen in een wijnwinkel. Brielle heeft momenteel haar WSET II-certificering en wacht op haar WSET III-examen.