Wijnen van het zuidelijk halfrond: feiten en wijnen van Coravin

Als we denken aan de grote wijnregio’s van de wereld, staan landen op het noordelijk halfrond zoals Italië, Frankrijk, de Verenigde Staten en Spanje bovenaan de lijst. Toch wordt, hoewel in deze regio’s ten noorden van de evenaar de meeste wijn wordt geproduceerd en gebotteld, op het zuidelijk halfrond vergelijkbare druivenrassen verbouwd, maar met een tegengestelde oogstkalender.

Wanneer wordt wijn geoogst op het zuidelijk halfrond?

In wijnregio’s op het zuidelijk halfrond, zoals Australië, Argentinië, Zuid-Amerika en Chili, vindt de oogst plaats tussen februari en april, dus in de late zomer en vroege herfst. In warmere klimaten op het zuidelijk halfrond rijpen druiven sneller, wat leidt tot een eerdere oogst, terwijl druiven in koelere klimaten meestal dichter bij april worden geoogst.

Welke wijnregio’s liggen op het zuidelijk halfrond?

Er zijn veel wijnregio’s ten zuiden van de evenaar. Bovenaan de lijst staan Argentinië, Chili, Australië en Zuid-Afrika. Ook Brazilië en Nieuw-Zeeland horen daarbij. Hier lees je wat meer over een aantal regio’s die je in je lokale wijnwinkel kunt tegenkomen:

• Argentinië: Als je wijn uit Argentinië hebt gedronken, is de kans groot dat het Malbec was en dat die uit Mendoza kwam. De meeste wijngaarden van Argentinië liggen aan de voet van het Andesgebergte, in een gebied met veel zon en smeltwater uit de sneeuw. De belangrijkste wijnregio, waar ongeveer 75% van de Argentijnse druiven wordt verbouwd, is Mendoza – een regio tussen San Juan in het noorden en Patagonië in het zuiden. Andere druivenrassen zijn onder meer Cereza, Criolla Grande, Bondara en Cabernet Sauvignon – veel diepe rode wijnen dankzij de hoge ligging en koelere temperaturen.

• Chili: Aan de westkant van Zuid-Amerika produceert Chili vooral Cabernet Sauvignon in de Central Valley. De Fransen brachten wijn naar deze regio, aangetrokken door het ideale klimaat en de bodems van Chili. Met aan de ene kant de Stille Oceaan en aan de andere kant het Andesgebergte gedijen de wijnstokken dankzij wat experts het airconditioner-effect noemen: koele zeelucht die vanaf de oceaan binnenkomt en vervolgens wordt tegengehouden door de bergketen. Druiven voor koelere klimaten zoals Pinot Noir en Chardonnay doen het het best aan de kust, terwijl wijngaarden landinwaarts ideaal zijn voor Bordeaux-blends en wijngaarden op grotere hoogte perfect zijn voor interessante Syrahs, Cabernet Francs en Malbecs.

• Australië: Druiven worden vooral verbouwd langs de zuidkust van Australië in South Australia (Adelaide), landinwaarts in New South Wales (Sydney) en in het westen in Western Australia (Perth). De belangrijkste druivenrassen die hier worden verbouwd zijn Shiraz (elders Syrah genoemd), Chardonnay en Cabernet Sauvignon. Deze wijnregio op het zuidelijk halfrond heeft een warm, droog klimaat en produceert heel veel wijnen met schroefdop.

• Zuid-Afrika: In dit deel van het wijnuniversum komt de oude wereld samen met de nieuwe wereld. De meeste druiven groeien in de Western Cape van Zuid-Afrika. Wat druivenrassen betreft staat de regio waarschijnlijk het meest bekend om Chenin Blanc, die uitstekend gedijt in het warmere klimaat en op granietbodems. Het warme kustklimaat staat bekend om krachtige rode wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Pinotage en Syrah.

• Brazilië : De meeste wijnregio’s liggen in het zuidelijkste deel van Brazilië – in Campos de Cima da Serra, Planalto Catarinense, Vale do São Francisco, Serra Gaúcha, Serra do Sudeste en Campanha. Ongeveer 80 procent van de wijnstokken in het Braziliaanse wijngebied is van een Amerikaanse druivensoort genaamd Isabella – een druif met een dikke schil die goed bestand is tegen ruiger weer. Andere druivenrassen zijn onder meer Chardonnay, Pinot Noir, Merlot en meer. Probeer eens een Braziliaanse mousserende wijn – verfrissende bubbels met een lager alcoholpercentage.

• Nieuw-Zeeland: Deze wijnregio op het zuidelijk halfrond staat bekend als de groenste wijnregio. Het land heeft een onwrikbare toewijding aan duurzaamheid, ondanks de uitdagingen van het koelere klimaat. Wijnregio’s zijn verspreid over het hele land, maar de meeste wijn wordt geproduceerd in Marlborough, op het noordelijke puntje van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Het eiland staat vooral bekend om Sauvignon Blanc (bijna 50% van de geproduceerde wijn). Daarna volgen Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Gris als belangrijkste variëteiten.

Verschil tussen wijnen van het noordelijk en zuidelijk halfrond

Het grootste verschil tussen wijnen van hetzelfde druivenras uit het noordelijk en zuidelijk halfrond komt voort uit de bodem. Andere factoren, zoals terroir, het weer en de vaardigheden van de wijnmaker, dragen ook bij aan het smaakprofiel en de kwaliteit van het eindproduct. Gebruik je Coravin winesysteem om het verschil te proeven tussen bijvoorbeeld een Merlot uit Bordeaux en een Merlot uit Zuid-Afrika. Merlot is een druif die het goed doet in zowel warme als koele klimaten. Bij warmer weer is de druif vaak fruitiger, terwijl hij in koelere klimaten meer tannines en aardse tonen ontwikkelt.

5 wijnen van het zuidelijk halfrond om te ontdekken

Er zijn zoveel prachtige wijnen van het zuidelijk halfrond uit Argentinië, Australië en Zuid-Afrika. Dit is wat onze eigen sommelier, William Rolfhing, over elk van hen te zeggen had:

1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | Mendoza, Argentinië: Wanneer Louis-Vuitton en Moet Hennessey samenkomen om een nieuw wijnmerk te creëren, weten we dat luxe het doel is. Voeg daar het wijnmaaktalent van Cheval Blanc aan toe, en je hebt een team dat niet te overtreffen is. Van de hoogstgelegen wijngaarden van Lujan de Cuyo en La Salta in Mendoza bieden de wijnen van Terrazas de los Andes de frisste en meest verfijnde versies van Malbec die je in heel Argentinië zult vinden. Elegantie en finesse zijn de woorden die opkomen bij het proeven van deze klassieke Malbec.

2. 2019 Dandelion Vineyards Riesling ‘Enchanted Garden of the Eden Valley’ | Barossa, Zuid-Australië : Elena, de eigenaar en wijnmaker, groeide op met wijn maken—ze proefde al vatmonsters toen ze 12 was en maakte haar eerste Chardonnay op 16-jarige leeftijd! Als een van de meest vroegrijpe wijnmakers van heel Australië richt deze jonge vrouw zich op eeuwenoude wijngaarden en laat ze het land spreken via haar wijnen. Elena gelooft dat wijn echt in de wijngaard wordt gemaakt en dat het haar taak is om de ziel van de wijngaard voorzichtig de fles in te begeleiden. ‘The Enchanted Garden’ is de oudste aanplant van Riesling in heel Barossa en levert een droge, strakke en indrukwekkende wijn op die zijn naam helemaal waarmaakt!

3. 2016 Penfolds St Henri Shiraz | Zuid-Australië: Gecreëerd als tegenhanger van de beroemde Grange, krijgt deze Shiraz geen nieuw eikenhout te zien, iets zeldzaams voor hoogwaardige versies van deze druif. Deze wijn laat de smaken en de ziel van Shiraz zelf spreken en is in zijn jeugd altijd rijk en vol, maar laat na een paar jaar op fles pas echt zijn afkomst zien. Smaken van cacao en porcini vloeien samen en een zachtere textuur komt naar voren. Een unieke wijn van een geweldige producent!

4. 2020 Crystallum The Agnes Chardonnay | Western Cape, Zuid-Afrika: Als wijnhuis van de derde generatie in Hemel-en-Aarde in Zuid-Afrika maakt Crystallum deel uit van de gevestigde orde. Andrew en Peter-Allen Finlayson richten zich uitsluitend op Chardonnay en Pinot Noir en zijn voortdurend op zoek naar de beste locaties voor hun voorbeeldige wijnen. ‘The Agnes’ Chardonnay is vernoemd naar hun grootmoeder—deze wijngaard levert altijd een stevige, volle en krachtige stijl Chardonnay op die hen doet denken aan Agnes’ sterke karakter.

5. 2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay | Zuid-Afrika: Misschien wel de beste producent van Pinot Noir in Zuid-Afrika; de wijnen van Hamilton Russell worden gemaakt met een knipoog naar Bourgogne. Met meer focus op aardse tonen en een stevigere tanninestructuur zijn dit Pinot Noirs die niet voor doetjes zijn! Een veganvriendelijke wijn met een productie van slechts 3000 kisten, een momentopname van de Zuid-Afrikaanse jaargang 2020 die de komende jaren alleen maar beter wordt.

Gebruik je Coravin wijn-per-glas-systemen om het verschil te proeven tussen wijnen uit verschillende regio’s ten noorden en ten zuiden van de evenaar. Deel je selecties met ons op social, @coravin.