We hebben het geweldig gehad met George Miliotes, Master Sommelier en eigenaar van Wine Bar George at Disney Springs in onze nieuwste aflevering van Wine O’Clock! Ben je op zoek naar nog meer tips en tricks voor het samenstellen van de ultieme wijnbar thuis? Lees dan verder terwijl George nog meer manieren met ons deelt om je wijnervaring naar een hoger niveau te tillen.
Thuis van wijn genieten is voorlopig het nieuwe normaal geworden. Naast inschenken en nippen zijn er volop manieren om je wijnbeleving thuis te verrijken. Van glaswerk tot temperatuurtrucs: hier zijn een paar tips om in gedachten te houden voordat je thuis van je volgende glas wijn geniet.
Glaswerk
Glaswerk kan best complex zijn, maar je kunt het het beste simpel houden. Begin met een standaard tulpvormig glas van 12 ounce voor een consistente proefervaring bij alle wijnen, ongeacht de druivensoort. Dit universele glas is relatief makkelijk te vinden, omdat alle hoogwaardige glaswerkmerken dit type wijnglas zouden moeten hebben. Koop een dozijn (of meer) glazen, zodat je verschillende wijnen van glas tot glas kunt vergelijken en er ook een paar extra hebt voor het geval er een breekt.
Kies voor het opbergen een geurvrije kast, anders moet je elk glas met de hand afwassen voordat je gaat drinken. Houd er rekening mee dat verschillende houtsoorten ongewenste aroma’s aan je glaswerk kunnen afgeven.
Ben je op zoek naar iets dat makkelijk schoon te maken is, wees dan niet bang om vaatwasserbestendige glazen te kopen. Maar hoe je je glazen ook afwast, zorg ervoor dat je een hoogwaardige poetsdoek koopt om de schoonmaak af te ronden. Net als kastgeuren staat ook glaswerk met vlekken het genieten en beoordelen van wijn in de weg.
Wijnaccessoires
Natuurlijk is het ultieme wijnaccessoire een Coravin System. Ik ben fan van de Timeless Three. Het mooie van wijn is dat ik kan proeven welke wijn ik maar wil, wanneer ik maar wil, en Coravin is het hulpmiddel waarmee ik dat kan doen zonder de kurk te verwijderen en wijn te verspillen. De accessoires Fast Pour Needles en Screw Cap zijn ook onmisbaar om toegang te krijgen tot een breed scala aan wijnen. We zorgen er thuis altijd voor dat we genoeg argongas-Capsules op voorraad hebben.
Als de gelegenheid vraagt om een hele fles te openen, grijp ik het liefst naar Pulltap’s dubbel scharnierende kelnersmes of de Durand voor oudere flessen met kwetsbare kurken. De Vintage Needle van Coravin werkt ook uitzonderlijk goed bij gerijpte wijn; het is een tool die we regelmatig gebruiken bij Wine Bar George en hij is ook perfect voor elke wijnbar thuis.
Je koelkast is een geweldige hulp om wijn op de juiste temperatuur te drinken. Haal je witte wijn 10 minuten voor het serveren uit de koelkast en zet je rode wijn 10 minuten voor het drinken in de koelkast. Zo kan de wijn iets opwarmen of afkoelen tot de ideale proeftemperatuur.
Wijnen
In de markt van vandaag zijn er veel manieren om wijn te kopen, van webshops en supermarkten tot andere verkooppunten. Voor de beste ervaring loont het om vaste klant te worden bij je lokale wijnwinkel. Deze winkels kunnen je op basis van je voorkeuren en budget de juiste richting wijzen en laten je kennismaken met interessante wijnen. Ongeacht je budget of kennisniveau zijn wijnwinkels een geweldige plek om je wijnbar thuis aan te vullen.
Zodra het weer veilig is om terug te gaan naar wijnbars, zijn die natuurlijk ook een uitstekende manier om allerlei wijnen te ontdekken. Bij Wine Bar George schenken we 140 wijnen per glas, per fles en per ounce. Met de Coravin kunnen we enkele van de beste wijnen ter wereld per ounce schenken, zodat je tijdens je bezoek aan Wine Bar George de ultieme wijnproeverij beleeft en er echt eindeloze mogelijkheden ontstaan voor pairings.
Het juiste glaswerk kopen, investeren in wijntools en lokaal wijn shoppen helpen allemaal om de ultieme wijnbar thuis te creëren. Met een paar eenvoudige veranderingen kun je je wijnbeleving thuis enorm verbeteren. Proost!