Voordat Coravin een plek vond in thuisbars over de hele wereld, oogstte het al lof van professionals in restaurants, wijnbars en wijnhuizen. Als je het verhaal nog niet kent, gaat het ongeveer zo:
Greg Lambrecht, uitvinder en oprichter van Coravin, combineerde zijn kennis van naalden van medische kwaliteit met zijn passie voor wijn om een apparaat te ontwikkelen dat wijn uit een ongeopende fles kon schenken. De eerste versie van het Coravin-wijnsysteem was eind jaren 90 puur voor persoonlijk gebruik bedoeld – enkele jaren later werd de eerste Coravin (Model C1000) verkrijgbaar. Tijdens zijn jarenlange tests werkte Greg nauw samen met wijnmakers en experts uit de branche om blind te proeven van wijnen die 3 maanden, 6 maanden en 3 jaar nadat ze voor het eerst waren aangesproken, waren geschonken. Zoals je misschien al had geraden, waren de wijnen nog net zo fris en smaakvol als op de dag dat ze voor het eerst werden geschonken.
Tegenwoordig gebruiken veel wijnprofessionals en wijnliefhebbers over de hele wereld de wijn-per-glas-systemen van Coravin om glas voor glas te ontdekken en de rest van de fles weken, maanden en – ja – jaren te bewaren. Sterker nog, Coravin wordt gebruikt in ongeveer de helft van de 50 beste restaurants ter wereld van 2022. Als je nieuwe food- en wijnervaringen wilt ontdekken, zijn dit geweldige plekken om te beginnen.
Sinds 2002 weerspiegelt The World’s 50 Best Restaurants de diversiteit van het culinaire landschap wereldwijd. De jaarlijkse lijst, samengesteld door een panel van 1.080 culinaire experts, biedt een momentopname van enkele van de beste bestemmingen voor unieke culinaire ervaringen en geldt als graadmeter voor wereldwijde gastronomische trends.
Ga op culinair en wijnavontuur naar:
-
New York City, Verenigde Staten
-
Londen, Verenigd Koninkrijk
-
Parijs, Frankrijk
New York City
Atomix, Koreatown (#33)
Dit intieme restaurant met 14 zitplaatsen, gelegen in Koreatown in Manhattan, biedt een tastingmenu-ervaring rond een U-vormige bar. Het menu is geïnspireerd op Koreaanse tradities en technieken, en de wijnkaart is een steeds wisselende selectie van klassiekers en wijnen van avant-gardistische producenten.
Le Bernardin, Midtown (#44)
Op een steenworp afstand van Radio City Music Hall serveert deze culinaire instelling, met Chef Eric Ripert aan het roer, al bijna 50 jaar zeevruchten en Franse klassiekers. De wijnkaart staat onder leiding van wijn directeur Aldo Sohm, een legende in de wijnwereld. Vanuit een collectie van 15.000 flessen ligt de focus op combinaties die perfect aansluiten bij de keuken van Chef Eric Ripert. Wij zouden deze kelder graag bezoeken, met 900 wijnselecties uit 12 verschillende landen en jaargangen die teruggaan tot 1875.
Londen
Ikoyi, Piccadilly Circus (#49)
Gelanceerd in 2017 door Chef Jeremy Chan en restaurateur Iré Hassan-Odukale, Ikoyi stelt het menu samen rond de Britse microseizoenen, duurzaam met de lijn gevangen vis en gerijpt rundvlees van inheemse rassen. Wat het menu echt bijzonder maakt, zijn… de specerijen. De meeste worden met uiterste zorg ingekocht uit Sub-Saharaans West-Afrika en versterken de smaak van elk gerecht. Fijnproevers trekken massaal naar Ikoyi voor het kenmerkende gerecht van gerookte jollof-rijst, dat prachtig samengaat met veel van de Franse en Italiaanse wijnen op de wijnkaart. We raden je aan om te genieten van de drankpairing, mogelijk gemaakt door Coravin Timeless<\/u><\/span><\/a> Three.<\/p>
Gasten bezoeken The Clove Club in Shoreditch<\/u><\/span><\/a>, Londen, voor een ontspannen fine dining-ervaring met moderne, elegante gerechten die geworteld zijn in techniek, maar op een echt kunstzinnige manier worden gepresenteerd. The Clove Club gebruikt zowel Coravin Timeless als Coravin Sparkling<\/u><\/span><\/a> om wijnen per glas te schenken bij hun seizoensgebonden proefmenu. Volgens de sommelier van The Clove Club is Coravin Sparkling een echte gamechanger. “Omdat we twee dagen per week gesloten zijn, verspilden we vroeger wekelijks anderhalve fles [mousserende wijn]. Sinds we de Coravin Sparkling gebruiken, hebben we niet alleen geen verspilling meer, maar kunnen we nu ook een Prestige Cuvée per glas aanbieden en de klantervaring echt naar een hoger niveau tillen.”<\/p>
<\/div>
Le Clarence gebruikt Coravin Timeless en Coravin Sparkling om prestigieuze wijnen in beperkte oplage<\/u><\/span><\/a> te serveren naast traditionele Franse gerechten met moderne, wereldse smaken. Gelegen in een privéhotel uit de 19e eeuw heeft Le Clarence twee Michelin-sterren verdiend voor de totaalbeleving.<\/p>
Bezoek je Denemarken, Italië, Spanje of Zuid-Amerika? Probeer dan enkele van deze toprestaurants – allemaal schenken ze met Coravin.<\/p>
Restaurant Jordnær<\/u><\/span><\/a> | Nr. 38 en net buiten Kopenhagen in Gentofte<\/p>
<\/li>
Alchemist<\/u><\/span><\/a> | Staat op nr. 18 en ligt in Kopenhagen<\/p>
<\/li>
<\/ul>
Oteque | Nieuwe binnenkomer op nr. 47, in de wijk Botafogo in Rio de Janeiro A Casa De Porco Bar | Nr. 7 op de lijst, gevestigd in São Paulo Leo | Nr. 48 en in Bogotá Don Julio | Nr. 14 en in Buenos Aires Geniet je van een maaltijd en wijn bij een van de World's 50 Best Restaurants 2022, tag ons dan op social media, @coravin. We beleven jouw culinaire en wijnavontuur graag een beetje met je mee. Ben je eigenaar van een restaurant of bar en wil je je wijn-per-glasmenu uitbreiden, neem dan contact op met ons team.The Clove Club, Shoreditch (#35)<\/h3>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
Parijs<\/h2>
Le Clarence, 8e arrondissement van Parijs (#28)<\/h3>
Andere regio’s<\/h2>
Denemarken<\/h3>
Italië<\/h3>
Mexico
Brazilië
Colombia
Argentinië