Los mejores vinos del día de San Valentín (¡con emparejamientos de comida!)

El día de San Valentín tiene una historia no tan amorosa. El 14 de febrero de diferentes años allá por el siglo III d.C., los romanos ejecutaron a dos hombres llamados San Valentín. Esta fecha también marca la antigua celebración romana de la fiesta de lupercalia – sobre lo cual no entraremos en detalles aquí. En resumen, era un ritual pagano que con el tiempo evolucionó hasta convertirse en una celebración más mansa de la fertilidad y el amor.

Con el paso de los años, la festividad se volvió aún más dulce. Un avance rápido hasta la Edad Media, en la obra de Shakespeare. Aldea, Ofelia se llamó a sí misma el Valentín de Hamlet. “Mañana es el día de San Valentín. Todo por la mañana, a la hora de dormir, y yo como doncella en tu ventana, para ser tu San Valentín”.

Hoy en día solemos celebrarlo con vino, chocolate y comidas indulgentes. El maridaje entre vino y amor, en particular, se remonta a la mitología grecorromana, cuando el dios del vino, Dioniso, y la diosa del amor, Afrodita, tenían una aventura. Entonces, en esta festividad dedicada al amor, ¿por qué no tomar un poco de vino? Si todavía está buscando la botella perfecta, a continuación compartimos algunos de nuestros vinos favoritos para el Día de San Valentín.

Comienza una tradición del Día de San Valentín

Antes de entrar en materia de vinos, ¡hablemos de tradiciones! Con un sistema de conservación de vino Coravin Timeless, puede conservar sus vinos durante semanas, meses y años. Si temes el Día de San Valentín o siempre estás buscando algo especial que hacer, invierte en una botella especial y disfruta de una copa cada vez que llegue el 14 de febrero. Esto le dará algo que esperar cada año.

6 vinos de San Valentín

Rojo, blanco, brillante: están todos aquí. Haga que el Día de San Valentín sea especial explorando vinos nuevos... ¡o vinos! Con un sistema Coravin, puede aprovechar más de una botella a la vez, lo que le permite combinar un vino con aperitivos, un vino con la cena y un vino con el postre (sugerencias para la cena y el postre a continuación).

1. NV Domaine Rolet Pere et Fils Cremant du Jura Rosé

Este rosado espumoso es la combinación perfecta de frutosidad y frescura, con notas florales y sabores de manzana, grosella roja y granada. Su color rosa salmón encaja perfectamente con el ambiente del día de San Valentín.

2. El dominio de Édouard Crémant de Bourgogne Les Collines De Vaux

¿Busca un champán asequible? Este Le Domaine d'Édouard Crémant de Bourgogne Les Collines De Vaux desarrolla notas afrutadas, florales, cítricas y ligeras de miel y tiene un final largo y fresco. Obtén una botella por $30 y consérvala hasta por 4 semanas con Coravin Sparkling.

3. 2013 Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella Classico

Amarone: uno de los vinos más románticos que existen, de la región de Romeo y Julieta, Véneto, Italia. ¿Qué hace que estos vinos sean tan ricos, potentes y, lo más importante, tan únicos? Después de la cosecha, las uvas se dejan secar durante todo el invierno, concentrando sus azúcares, sabores y niveles de alcohol. El Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella Classico 2013 es un vino majestuoso con gran estructura, elegantes notas frutales y especiadas, y notas de cacao, ciruelas secas y cerezas.

4. 2013 Sektkellerei Christian Madl Von Weissen Sekt

Sekt es la versión austriaca del vino espumoso. Compite con el champán y normalmente tiene un precio más bajo. El Sektkellerei Christian Madl Von Weissen Sekt 2013 es increíblemente fragante, con aromas de melocotón amarillo y nectarina, luego sabores de cítricos maduros y almendra verde.

5. 2018 Terrazas de los Andes Malbec Mendoza

Try this 2018 Terrazas de los Andes Malbec from Mendoza, Argentina. Su rubí profundo con tonos púrpura oscuro exhibe elegantes notas florales, que conducen a una boca con mucho cuerpo de rica y especiada fruta negra. El vino tiene un final vivo que refleja el envejecimiento en barricas de roble francés y americano.

6. Mayacamas Monte Veeder Chardonnay 2019

El siguiente es el primer Chardonnay de la lista, Mayacamas Mt. 2019. Veeder Chardonnay de California. El vino se abre con aromas de acacia y jazmín respaldados por un hermoso cuajado de frutas de pera madura, piña agria y melón fresco. En boca, saborea aceite de limón, almendras y manzanilla. El final largo con notas de frutas tropicales y de huerta perdurará tal como usted desea que lo haga en su noche de San Valentín. Combine este vino con ostras afrodisíacas en media concha, pescado braseado, pollo asado con hierbas o incluso pasta con una rica salsa de crema.

Receta de filete braseado

Ingredientes para bistec

• 2 filetes (12 onzas) de lomo de Nueva York alimentados con pasto

• 1 cucharadita de sal kosher

• 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos

Direcciones

1. Deje los filetes a temperatura ambiente. Sazone abundantemente la carne con sal kosher y pimienta negra molida. Calienta una sartén de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, a temperatura alta durante varios minutos y abre las ventanas o el respiradero. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el bistec. No lo muevas. Cocine por 3 minutos hasta que se dore, voltee y cocine por otros 3 minutos. Verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea: 120 a 125 °F para medio cocido o 130 °F para medio cocido.

2. Una vez que alcance la temperatura deseada, baje el fuego a medio-bajo y agregue la mantequilla y el ajo a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, rocíe el filete volteándolo en el líquido acumulado unas cuantas veces o colocándolo encima con una cuchara.

3. Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar diez minutos. Sirva el bistec con la mantequilla restante de la sartén rociada por encima. Acompáñelo con verduras asadas, puré de papas o una ensalada.

¿Disfrutando de uno de estos vinos de San Valentín o de esta comida especial? Compártelo con nosotros en las redes sociales, @Coravin.